因为其能够隔开油和水实现油水分离，饭店除油装置隔油效果明显，成为了当下餐饮业火热的油水处理设备。饭店隔油池因为采用了简单的物理学原理，所以自身的工作不需要动力，但是饭店除油装置并不能称为是完全自动的饭店除油装置，因为饭店隔油池需要对接进出水口，并且要经常进行对于饭店隔油池的清洗工作。

广泛应用于餐饮业和工业上。饭店除油装置是一种能够将油和水分离开的设备，分离效果比较好，能解决废弃油脂或含油废水处理的问题。而餐饮业饭后会剩下含油废水，如果直接倾倒进入下水道后，在严寒冬天，很容易造成下水管道堵塞，给疏通下水道工作和正常烹饪工作带来很多不便。饭店除油装置便是为了解决这一问题而诞生的，它的诞生无疑是餐饮企业的福音。
有一个出水口，一个杂物筐，一个进水口和一个出油口，有一层隔板或两层隔板，结构采用不锈钢构成。含有废弃油脂的污水从进水口进入后，先进入杂物筐，在这个环节中，一些杂物例如剩饭、菜渣均会被过滤在杂物筐里。随后，只包含废弃油脂的水进入后，沉积下来，因为油漂浮在水的上面，废弃油脂便会从开口较高的排油口流出，因此，排油口可以接排油阀控制油的流量。
设有不锈钢过滤筐，具有良好的格栅功能，菜渣杂物等到悬浮物入隔油槽时，都可以有效截留，把过滤筐从槽内定期抽出来清理即可。如果时间用长后过滤筐上结块油污过多堵孔，请将滤筐抽出，用热水冲洗一下疏通网孔，再插回原处即可，一般3-5天清理一次。
适用于包括饭店、餐馆、酒店、快餐店等在内的各类厨房，可安装在灶台下面或是洗碗槽下面，清洗方便、使用方便。饭店除油装置虽然可以安装在室内，但是也需要有较好的保温措施，如果温度过低，会影响饭店隔油池的性能。
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