“你今天吃韭菜了吗？别跟我说话！臭死了！”韭菜很臭吗？真是惊天冤案啊！明明韭菜这么好吃的！
很多人都觉得韭菜的味道很大，虽不至于臭但也不太好闻，所以不喜欢吃韭菜。此外，还有大部分人为了保持自己的优雅形象也是不愿意吃韭菜的，毕竟韭菜塞了牙那还真真是太不雅观。
为何韭菜吃完了嘴里味很大呢？吃完韭菜口腔里之所有会有气味的残留,主要是因为韭菜中的有机硫化物成分——硫化丙烯的辣素在作怪。这些物质可以穿透口腔细胞膜表面，使其味道在口腔中停留很长时间。
除开这个味道大，韭菜真真是个好东西。首先就是韭菜的种植特性，应能力很强，抗寒耐热，中国各地到处都有栽培，成活率还很高，叶子生长速度特别快。把长高的叶子收割完，新的叶子很快就会长出来，实现多次收割。只要地肥、水肥，韭菜绝对不负众望，割了一茬长一茬，一茬一茬又一茬。真的是种植一次收获年年啊！
这么顽强生命力的韭菜，一年四季可以有，做起菜来超级好吃！刚唱长出来的嫩绿绿的韭菜叶，最适宜炒菜、拌肉馅、烧烤，比如烤韭菜、韭菜盒子超等好吃。等韭菜到了秋天长出细细的韭菜茎，就摘了爆炒、凉调。韭菜茎冒出了一朵朵白色的韭菜花后，摘下来酿成韭花酱，可以用来蘸着吃、当成馅料做包子。馍馍。不想吃绿色的韭菜了，还可以把光遮住，不让叶绿素进行光合作用，韭菜叶就会长的又黄又软，超级嫩嫩的，用来做菜相比于绿色的韭菜，辛辣味减淡之余多了丝甜，比如韭黄炒蛋就比普通的韭菜炒蛋更加清甜美味！等烦了腻了不想吃韭黄，就再收掉遮阳步，让韭菜重新晒到太阳，加肥加水就又变绿了！
可见，多变美味的韭菜可煮、可炒、可炸、可烤等等等做法多样，佐餐百搭，吃法百变，下面我们来介绍一款经典的韭菜美味——韭菜盒子
材料：
面粉、韭菜、猪肉、鸡蛋、色拉油、食盐、料酒、蚝油、香油
做法：
1.温水加入到面粉中，用刮板拌成雪花片之后再上手和面，和好后盖上盖子醒发
2.将猪肉先切小段后剁成肉馅，韭菜择好洗净切成韭菜碎
3.分次加水到肉馅中，搅打至水被馅吸收肉馅粘稠上劲后，加入盐适量，料酒，色拉油，香油拌匀
4.鸡蛋打散后下锅炒碎至8-9分熟
5.将肉馅和鸡蛋碎混合，加入色拉油，蚝油，盐，搅拌均匀
6.醒好的面团搓成长条状，分割成30克每个
7.用手掌压成扁圆状，用擀面杖擀成平圆片最外圈最薄的状态
8.把馅用筷子划分成大致等量的8份，取其中一份的四分之一，放到皮上
9.皮子对折，沿着圆边将上下皮捏到一起，然后用从下往上一折一捏，依次从头包到尾
10.电饼铛预热，加少许色拉油，放入表皮刷油的盒子盖好上盖，等到饼铛四周没有热气冒出来时即可
Tips：
吃什么都消除韭菜味道呢？
1、喝牛奶
牛奶中的蛋白质可以和韭菜发生反应，这样就可以将硫化丙烯变成其他的物质，从而去除掉韭菜味。
2、吃酸奶
酸奶去除韭菜味和喝牛奶的作用差不多，因为酸奶里面也是含有可以和韭菜发生反应的物质的。
3、吃花生米
花生米本身就有独特的香味，且花生米可以让口腔中充满类似坚果的气味，这样可以将韭菜残留在口腔内的气味去除掉。
4、吃柚子
柚子本身就很清香，吃柚子可以起到去除胃中恶气的作用，对于消除嘴里的异味很有帮助。
