中国的茶叶种类繁多，按照发酵程度的不同，茶可分为六大类，分别是红茶、绿茶、黑茶、白茶、黄茶、青茶。今天主要和大家讲一讲红茶、绿茶、黑茶、白茶的区别以及它们的养生作用。
红茶是一种全发酵茶，经过采摘、萎凋、揉捻、发酵、干燥等步骤生产出来的，比绿茶多了一个发酵的过程。发酵是指茶叶在空气中氧化，发酵作用使得茶叶中的茶多酚和单宁酸减少，产生了茶黄素、茶红素等新的成分和醇类、醛类、酮类、酯类等芳香物质。红茶具有红茶、红汤、红叶和香甜味醇的特点，抗菌力很强，用来漱口，可预防蛀牙与食物中毒，以及滤过性病毒引起的感冒，还有降低血糖值与高血压的作用。
在这六大茶类中，只有绿茶不是发酵茶，但要经过“杀青”。“杀青”指的是鲜茶叶采下后，或炒，或烘，或晒，或蒸，尽可能保持其原色原味。正因为这样，绿茶保留了鲜叶的天然物质，具有清汤绿叶的特点，例如著名的雀舌绿茶。绿茶所保留的茶多酚、儿茶素、叶绿素、咖啡碱、氨基酸、维生素等营养成分较多，对防衰老、防癌、抗癌、杀菌、消炎等具有特殊效果，这是其他茶类比不上的。
黑茶是后发酵茶，一般经过杀青、揉捻、渥堆和干燥四道工序制成，黑茶的原料一般较粗老，制造过程中堆积发酵时间较长，导致叶色油黑或黑褐，因此被称为黑茶。黑茶中含有较丰富的维生素、矿物质、蛋白质。长期饮用，可以补充人体必需的矿物质和各种维生素。
白茶是微发酵茶，是指鲜叶被采摘后，不经杀青或揉捻，只经过晒或文火干燥后加工的茶，因其成品茶多为芽头，满披白毫，如银似雪而得名，是中国茶类中的特殊珍品。外形芽毫完整，毫香清鲜，汤色黄绿清澈，滋味清淡回甘。白茶的药效性能很好，具有解酒醒酒、清热润肺、平肝益血、消炎解毒、降压减脂、消除疲劳等功效，
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