说到那些历史悠久的老字号店铺，首先想到的应该就是那些大城市，小编生活的地方虽然是个小地方，但却有不少制作美食的老店，这次要说的这家店铺，已经开设五十多个年头，但是售卖的小吃却从未发生改变，即使现在过去购买品尝，依旧是小时候的味道。
其实像这种几十年制作一种美食的店铺，现在真的少之又少，这家店最早是爷爷开设，后来儿子接手，现在是孙子在负责打理，已经是三代人在经营，但是传承的手艺相当完美，味道并没太大的改变，其实售卖的小吃，是相当平常的食材，只不过味道和做法很是独特。
许多人都没听说过这种名叫酱烧鸭的小吃，而这家店制作的酱板鸭，在众多商家当中一枝独秀，工序相当的复杂，仅仅选料就很讲究，采用五斤以上的鸭子制作而成，做好肉质很是细嫩，吃不出来鸭肉的柴腥，接下来就是将整鸭清理干净，不过鸭掌需要剁掉。
锅中先放花椒、姜片和料酒，鸭放在里面焯水捞出，接着就是上色的过程，在锅中用冰糖和大料做出来色泽浓郁的老汁，整鸭放入之后需要不停地翻面，避免色泽不均匀，然后就是慢慢的泼淋酱汁，保证边边角角都被滋润到。
制作这种酱烧鸭相当的耗费时间，全程采用小火，一只就需要两个小时才能做好，一个人也只能照看三口锅，因此每天全力制作，也就只有三十只，这样才能保证品质。后来店家做出决定，每天就做三十只，卖完就关门休息。
这种美味的酱烧鸭，采用的食材和调料都比较讲究，然后就是耗费大量的时间和精力，平均要卖180元每只，虽然价格并不便宜，但是如果想要吃到，去的太晚就会被别人预定完。做好的酱烧鸭色泽诱人味道香，保证肉质美味的同时又不会太咸，做好之后用来作为下酒菜最美味，有个缺点就是价格不便宜，想要天天吃很有压力。
