说起中国的白酒，那种类实在是太多了，而且现在白酒的供应量还是非常大的。中国人爱聚会，爱跟自己的亲朋好友坐在一起吃饭，饭桌上必不可少的那就是酒了。因为酒的销售量越来越大，所以各种各样的假酒也慢慢地出现在市面上。其实有很多人他们在购买白酒的时候，根本都不知道怎么分辨到底是真酒还是假酒。有些人却觉得酒的价格越高，质量会越好。其实这样也是不准的，对于一些白酒来说可能作假会少一些，但并不代表它是纯正的酒。今天给大家分享几种真正的粮食酒，它只是外包装看起来比较普通而已，但是只要买这种白酒的人都是行家。所以今天黄老师就来向大家展示一下真正大师和菜鸟辨酒的区别吧！
真假酒的鉴定其实最可靠的还是品评，因为每一种成品酒都有其固有的风格，比如说茅台酒的出厂感官评语一般是“无色或微黄透明、酱香突出、优雅细腻、酒体醇厚、回味悠长、空杯留香持久”，这一风格与其他酱香酒还是有一些区别的，特别是在“优雅细腻”这四个字上，很多别的酒达不到，但是除非是专业的品酒师，否则很难判定真假茅台酒细微的差别。所以菜鸟到底该怎么去辨别白酒呢？
一般情况下他们首先会把白酒倒入透光的玻璃瓶里，然后使劲的晃动玻璃瓶，然后观察由此产生的泡沫和泡沫消失的速度。检测的白酒度数越高，它摇晃出来的泡沫就会更多，如果泡沫消失的速度越快，说明酒是好酒，泡沫消失的慢那说明不太纯。相反如果检测的是度数比较低的酒的话，摇晃出来的泡沫多，但是泡沫消失的速度慢是好酒。不同度数的白酒通过观察泡沫消失的快慢，就能分辨出酒的好坏，这是由于真酒的张力一般掺假的做不到。
除了这样晃动之外，菜鸟级的人在辨酒的时候还会更注重它的包装，好看的包装能在人们的心中留下一个良好的印象，除了这种方法之外，还会注重品牌，但凡一个不是很出名的牌子，他们就会觉得那不是好酒。但是事实上并不是这样，除了大牌酒还有很多的优质酱香酒，但是就是需要擦亮眼睛找对渠道。那么真正的大师级别的人是如何辨别白酒的呢？
这一类人采用的方法有一下几点。其一包装物印刷防伪：激光全息防伪，激光全息防伪标识就是记录有代表某种商品的特定图案及文字的全息图。激光光刻防伪，在酒经收缩膜包装以后，用激光光刻机将一字串或图案印在收缩膜与包装瓶上。水印技术，水印商标、厂名是在造纸过程中形成的，难以仿制。这与其它防伪技术易仿制相比，具有不易仿制的特点；其二电话防伪：它采用的是密码防伪的办法，即在防伪标识上隐藏一组密码，消费者刮开防伪标识就可以看到这组密码，然后拨通查询电话，键入密码，就可以瞬间与全国联网的数码中心核对，电脑语音答复是否为真品。大多数白酒企业都使用这种手段。
看完这篇文章，你知道你是菜鸟还是大师了么？有不少朋友知道我在茅台镇酿酒，时常会让我推荐点酒，对此我很感谢大家的信任和认可。我不敢说我的酒是性价比最高的，但保证是粮食酒。很欣慰的是我之前所做的努力也有所收获，认识了很多志同道合的酒友。希望以后的路上，大家都可以不忘初心。
本文出自作者贵州茅台酱香酒黄大国(huang88653)
以酒会友，相遇便是缘，遵从传统纯粮食大曲酿造酱香酒
