文 / 百匠君（微信公众号：吴晓波频道）
01
古今中外都受宠的白茶
中国六大茶类中，微发酵的白茶，有着温润的口感、鲜醇的滋味，从古至今都受到茶客们的青睐。
明代茶书《煮泉小品》中记载：“茶者以火作者为次，生晒者为上，亦近自然，且断火气耳。”其中“生晒者为上”说的就是白茶。
白茶的制作工艺是最自然的，它在采摘后，不经任何炒青或揉捻，只是在阳光下晾晒，让其自然凋萎，再用文火慢慢烘干。
由于制作工序少，白茶保持了茶叶本真的清香，也很大程度地保留了鲜叶的活性和营养成分。本世纪初以来，白茶的抗氧化抗癌、清火消炎、降血糖等保健功效逐渐被发掘出来。
白茶凭着出色的口感和功效，受到了国际大牌的宠爱。星巴克就曾售卖过白茶，雅诗兰黛的悦木之源系列也有添加白茶提取物成分。
02
世界白茶在中国，中国白茶在福鼎
白茶的好大家都知道，但是好的白茶在哪里寻，未必有多少人了解。
在懂茶的老茶友之间，一直流传着这么一句话：“世界白茶在中国，中国白茶在福鼎。”
福鼎位于福建省东北部，地处闽浙交界的东海之滨。除了沿海有平地、低山外，这里海拔多在500—1000米。5A级风景名胜区太姥山就坐落于此。
正所谓“高山云雾出好茶”，福鼎多高山，且海洋性气候特征明显，常年云雾缭绕，有利于茶叶内氨基酸、芳香物质的合成和积累。生长在这里的白茶，吸天地之灵气，实乃茶中精品。
2006年，国家林业局经过多次实地考察，授予福鼎“中国白茶之乡”的称号。
茗华茶业第五代传承人吴家旺，自小就在“白茶之乡”长大，跟着父亲上山采茶、看茶厂师傅制茶，他对福鼎白茶可谓“知根知底”。
当看到三十年如一日守着家族茶业的父亲已是两鬓斑白时，吴家旺毅然决然地接下了吴家传承了四代的接力棒，立志要让福鼎白茶的文化传承下去。
来自福鼎核心产区的自然好茶
03
科技+传统，造就一杯好茶
一提起茶，似乎总是雅致淡然的，与年轻人的快节奏生活潮流并不符合。
带着让年轻人爱上福鼎白茶，并把老一辈匠心工艺传承下去的心愿，吴家旺跟着茶农上山采茶，跟着老父亲学制茶，到福鼎各茶企交流，并对白茶行业进行研究。
最终，一个年轻化、品质化的茶品牌——QinTea沁可茶，在吴家旺手中诞生了。
茶叶的品质一直是茶业发展的基石。沁可茶所采用的茶青，均来自福鼎海拔730米以上核心产区的生态茶园，不施肥、不用药，自然天成。
为了进一步确保茶叶的品质，吴家旺在茗华生态茶园使用了“有源可茶”大数据系统，以及配套的物联网设备。
有了这套系统和设备，可以很便捷地采集茶园气候、土壤等数据，以及监测茶树病虫害情况，从而让茶叶种植更科学，提升茶叶产量与品质。
消费者也能通过扫描二维码看到茶园的环境图片，以及相应的生长环境数据，有图有真相，“有源可茶”让消费者更安心。
虽说白茶的制作工艺并不复杂，但是越简单的工艺越考验技艺。为了不辜负高品质的茶青，吴家旺坚持采用传承了五代的传统凋萎工艺。
白茶茶青在采摘之后，经过过滤筛选得到大小均匀的鲜叶，然后放在室温控制在16-20℃的通风房间里，任其自然萎凋36-72小时。
经过初步萎凋的茶叶，还需经过2.5-3小时的自然晾晒，以及6-8小时的白光灯光照，这十分考验制茶人对晾晒时间的把控。
待到茶叶含水率降至25%以下，芽叶披满银白细毫，叶色转为灰绿，再经最后的分拣除杂，才能得到外形、香气与滋味极佳的福鼎白茶。
五代传承，只为一杯好茶
04
一年茶，三年药，七年宝
懂茶之人都说，白茶的妙处就在于，它能随着岁月的变迁呈现不同的滋味。而福鼎白茶也一直有着“一年茶，三年药，七年宝”的说法。
白牡丹是福鼎白茶的一种代表品类，因其绿叶夹银白色毫心，冲泡后如蓓蕾绽放，故得了“白牡丹”之美名。
头一年的白牡丹新茶，味温性凉，茶汤浅黄清澈，此时的茶香中透着一丝花香，宛如初恋一般，清新自然中带点微甜。
而陈放了三到七年的白牡丹，已经成了老白茶，岁月让它褪去了“青涩”，营养物质得以转化与沉淀，变得更加温婉大方。
此时的老白茶，茶性由微凉转向平和，茶汤呈琥珀色，滋味醇厚，入口温润，细嗅之下似乎还有一种令人舒适的枣香。
无论你是喜欢白牡丹新茶的清新甘醇，还是喜欢老白茶的醇厚枣香，沁可茶都能满足你的品味。
沁可茶的这一款福鼎白茶小罐礼盒装，既有今年的白牡丹新茶，也有2015年产的、珍藏了5年的老白茶供大家选择。
这款福鼎白茶的小罐独立包装，也颇值得一提。每一小罐里都有6枚绵纸独立包装的茶饼，每一枚重5克，一次一枚，随泡随饮，无论是在办公室，还是外出游玩，都很适合。
最最最令人惊喜的是，这款福鼎白茶的价格非常美丽，买来自饮或是送朋友，都是极好的。
新茶老茶，任你挑选
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好白茶自然要配好茶器。可很多上班族大多用马克杯来泡茶喝茶，一次泡一大杯，毫无仪式感可言，茶汤一凉茶香尽失。
但是为了喝茶，把茶壶、加热炉、公道杯、茶杯等一套茶具配齐，对于上班族来说实在是繁琐，而且收纳起来也不方便。
鸣盏的这个三合一煮茶器很好地解决了上述的烦恼，它将电陶炉、泡茶器、公道杯三合一，无论在家还是在办公室，用上它，煮茶喝茶变得不再繁琐。
茶壶内的可拆卸小玻璃茶漏可谓是点睛之笔，它的四周分布有小滤孔，可起到茶水分离、煮倒一体的作用，有利于茶味析出，也让茶汤更为清澈。
因为这个茶漏可拆卸，清洗起来也很方便。在不煮茶时，将茶漏卸下，还能当做养生壶使用，可以说是一壶多用了。
这款三合一煮茶器的颜值也非常出众，它在外观上保留了东方传统审美的特点，并融入了现代工业设计的材质元素，以透明色、原木色、白色为视觉主色调，将传统与现代完美结合，这个设计还斩获了2018年红点设计概念大奖。
“且将新火试新茶，诗酒趁年华”，在一个冬日午后，慢慢煮一壶白茶，在一阵阵清香中，仿佛可以穿越冬日的单调乏味，品味到福鼎高山的云雾与阳光。
让煮茶喝茶不再繁琐
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