我喜欢旅游，更喜欢美食。去贵阳旅行，最不可错过的就是贵州“四大古镇”之一的青岩，这座600多年的古镇不仅值得看，更值得吃！
到青岩古镇，我们随人流边走边看，了解古城历史、风土人情，欣赏美丽的古城风光，游历了一上午，没有觉得累，肚子却开始饿得咕咕叫起来。来之前就听说，“吃什么？最具特色的美味就是卤猪蹄。”真是，耳边传来“去了猪蹄还是猪蹄”的议论声。其实，不用问，闻着香味便找到卤猪蹄。卤猪蹄是青岩最有特色的美味，很多游客特意跑来古镇游历，就是为了吃卤猪蹄。
青岩卤猪蹄用十余种名贵中药入味，经文火温煨，精心卤制而成的。据说吃了青岩卤猪蹄不仅聪明，且有好兆头，心想事成。清时就有吃了青岩卤猪蹄，高中状元之说。据说青岩人赵以炯进京参加殿试，赶考前吃卤猪蹄，考后高中状元，获第一甲第一名，成为贵州以状元及第而夺魁天下的第一人。
青岩卤猪蹄肥而不腻，色香味俱全，令人垂涎欲滴。我们也被这美味吸引，坐下来边歇脚边聊，便享受这美味佳肴。
青岩的好吃，并不是复制贵阳或者花溪，也不是旅游景点毫无特色的千篇一律，而是有很多真正属于本地的食物，去了卤猪蹄，还有糕粑稀饭、青岩小豆腐、丝娃娃等等，甚至连醋这种调味品青岩人都有自己的见解。这些大大小小的吃食要想在贵阳找，还真得下一番功夫。
食物大都是当地文化和历史的投射，青岩这座古镇之所以到今天还充满魅力，可能要归功于它在历史上扮演的重要角色。
作为茶马古道的一部分，青岩不闭塞，来往的马队为这座古镇带来了最初的活力，这里的食物种类和口味也十分多样；明朝的旅行达人徐霞客就曾沿茶马古道到访过青岩，并在旅行笔记《徐霞客游记》中记载下“青崖桥”（青崖是青岩的曾用名）。
下图是我在体验姜糖的制作。青岩的特色小吃有很多品种，光卤猪蹄就吃饱了。哎呀，贪婪美味，也忘了减肥了。今天不能一一品尝了，等下次来时再品尝吧。
青岩，不光美丽的古镇风景能吸引你，具有特色的地方风味小吃也会令你流连忘返。
作者简介：舒克，江西南昌市人，美容医师。性格开朗，爱好旅游，喜欢用文字和图片记录生活，有多篇作品在网络平台发表。
