古人云：不时不食
养生之道
莫过于什么季节吃什么蔬菜
有一种蔬菜这季节吃正好
那就是空心菜！
空心菜有大营养
空心菜也叫雍菜、通心菜，含有丰富的维生素A、B族维生素、维生素C和蛋白质、脂肪、磷、铁等，部分营养价值甚至超过同季果蔬。
空心菜具有多种养生功效：
▲粗纤维的含量较丰富，具有促进肠蠕动、通便的作用；
▲富含的叶绿素，具有洁齿防龋除口臭，健美皮肤的功效；
▲所含的烟酸、维生素C等，能降低胆固醇、甘油三酯，具有降脂减肥的功效；
▲含钾量丰富，特别适合夏季出汗多时，来补充体内钾的流失；
▲含有的木质素，能够提高巨噬细胞吞食细菌的活力，可杀菌消炎；
▲富含胡萝卜素，可以保护视力，改善夜盲症和视力减退。
吃杆好还是吃叶子好？
很多人吃空心菜，爱吃叶子，茎都会扔掉，也有人只吃茎，不吃叶子。其实，不管是空心菜的叶子还是杆子，都非常有营养，很难分出高下。
空心菜的杆其实是它的茎，含有的纤维素会高一点。而维生素和钙、钾则是空心菜叶子会高一点。
换句话说，如果你想要补充纤维素，空心菜的杆子会是更好的选择。而如果你不在乎纤维素，想补充维生素和矿物质，空心菜的叶子会更好一些。
茎：纤维素高
叶：维生素和钙、钾含量高
所以，最好都别浪费，不过针对两者不同的口感，可以将其分开，用不同的烹制方法会更加适合。
茎：口感较脆，比较有嚼劲。适合切丁爆炒，做成酸辣口味别有一番风味。
叶子：口感较软，适合清炒、凉拌、做汤。
空心菜这样做更好吃
素炒空心菜相信大家平时吃的不少，今天小移就推荐一道不一样的空心菜做法，简单易上手还超下饭！
肉末炒空心菜
【做法】点击上图即可查看
【原料】肉末、空心菜、干辣椒、大蒜、料酒、生抽
九月多吃空心菜
一口一口吃出健康
快把这个菜谱收藏起来
做给家人吃吧~
来源：咪小咕咕
