冷天胃口就是好，每天下班后就总想约上三五好友一起下馆子搓一顿，各种大鱼大肉的都没少吃，一不小心就吃胖了。想吃又怕胖怎么办？可以选择一些高蛋白、低脂肪的肉吃，牛肉就是不错的选择，但是价格也不便宜，每天都吃肯定是不行的，那我们不妨换成吃鱼，鱼肉的营养价值也很丰富，多吃鱼也不容易长胖，关键是味道还很棒。
说到高蛋白的食物，豆腐是最不可少的，虽然属于素菜大豆制品，但豆腐中含有丰富的植物蛋白，不仅营养丰富，口感也不比肉菜差，因此豆腐也有着“植物肉”的美称，关键是豆腐还很经济实惠，物美价廉。冷天吃豆腐跟鱼肉一起焖简直是绝搭，一个植物蛋白、一个动物蛋白，荤素搭配，营养更丰富，味道鲜甜嫩滑。是我们家常做的经典搭配。
豆腐焖鱼的做法也并不难，这里要分享的是：鱼骨焖豆腐，选用鱼骨的部分，是因为这部分的鱼肉比较少，主要是为了取其中的鲜甜口感，另外鱼骨中还含有丰富的钙质和微量元素，另外豆腐中也含有一定的钙质，搭配在一起焖，经常吃可以防止骨质疏松，孩子多吃对补钙也有一定的帮助，老人孩子不妨多吃一些。鱼骨跟小鱼刺不同，不会那么容易卡到，鱼骨嚼碎了吸里面的精华即可。冷天，豆腐跟它是绝搭，焖一焖，鲜香嫩滑，营养又补钙，老少皆宜；冷天，豆腐跟它是绝搭，焖一焖营养又补钙，孩子爱吃，补钙不用愁。接下来一起来看看详细做法吧。
【鱼骨焖豆腐】——菜品特色：下饭菜、儿童营养菜、补钙菜、老少皆宜
【食材】：鱼骨适量、嫩豆腐4块
【配料】：姜丝适量、葱花少许。
【调料】：油盐适量、一勺蚝油、生抽适量、水淀粉少许。
— —【制作步骤】— —
第一步：鱼骨洗干净装盘、生姜洗净切丝、葱洗净切葱花、嫩豆腐洗净切小块待用。
第二步：鱼骨里加入适量盐和生粉拌匀腌制待用。
第三步：锅烧热，热锅凉油将鱼骨下锅煎，煎至两面金黄起锅待用。
第四步：煎好的鱼骨再次下炒锅。
第五步：加入适量的生抽。
第六步：再加入适量的蚝油。翻炒均匀，加入适量的清水。
第七步：大火将汤汁煮沸，加入嫩豆腐块和生姜丝下锅一起焖，盖上锅盖焖5分钟，加入少许盐调味，少许葱花点缀提香，淋上水淀粉炒匀即可。
出锅装盘即可上桌享用，这样一道家常版的：鱼骨焖豆腐就做好啦。这样焖出来的鱼骨汤汁鲜香，嫩滑的豆腐吸收了鱼骨的汤汁，也变得特别鲜甜嫩滑，非常好吃又下饭。鱼骨中没有太多的肉，这里搭配主要是取鱼骨中的鲜味和营养，这样荤素搭配营养更全面，高蛋白低热量，营养滋补，多吃还不会长胖，适合全家人一起享用。简单好吃的做法分享给你，喜欢可以试试哦。
【Lily美食谈烹饪小提示】
1、这里用的是嫩豆腐，翻炒的过程小心别炒碎了，也可以先煎一下，再搭配鱼骨一起焖，味道也是很棒的。
2、选用鱼骨的部分，是因为鱼骨的肉少，主要取其鲜味，而且鱼骨中寒含有一定的钙质，对老人和孩子补钙有一定的帮助。
3、这里做的口味比较清淡，喜欢重麻辣口的，也可以加入少许的花椒和辣椒一起焖，或者加入豆瓣酱一起，也是很开胃下饭的。
