大家好，我是秀厨娘，一个喜欢待在厨房里研究美食的姑娘，每天与大家分享一道营养美味的家常菜做法，如果您也喜欢做美食，欢迎关注，我们可以互相分享自己在做美食时积累的经验，互相学习，为家人和朋友做出更营养健康的美食。
北方的冬天，如果没有雪，总是会让人感觉少了些什么。马上就要冬至了，盼了这么久，我们这里终于下了一场小雪，透过窗户往外看，薄薄的一层白雪覆盖在地面上，抬头仰望天空，在雪的映衬下，天空也变得格外的蓝！冬天离不开雪，同样也离不开各种美食！冬至前后，懂行的都在吃它，才5块钱1斤，鲜嫩肥美，遇到了别错过！
冬天不吃它亏大了，钙是牛奶的1倍，含锌量特高，孩子常吃头脑好！它就是生蚝，生蚝是我们都很熟悉的一种贝类海鲜，学名叫牡蛎，我们山东胶东地区管它叫海蛎子。生蚝不仅味道特别的鲜美，营养价值也非常的高。在生蚝含有的营养物质中，锌的含量特别高，是人类食物之首。同时生蚝还是低脂肪，低胆固醇的食物，有滋阴壮阳的功能。在海边买生蚝特别的便宜，便宜的时候10块钱能买5斤，现在生蚝比较肥，5块钱一斤，也算是很便宜了。生蚝的做法有很多，像炭烤生蚝，蒸生蚝，生蚝豆腐汤等等，今天厨娘就和大家分享一下生蚝的特色吃法！
准备食材：生蚝，鸡蛋，盐，蒜苗，猪油，生抽，红薯淀粉。
具体做法步骤如下：
- 买回来的生蚝，把可掰开，把肉取下，如果有单独卖生蚝肉的，也可以只买生蚝肉。把生蚝肉给清洗干净，在这里提醒大家，清洗生蚝肉的时候不要太用力，要轻轻的洗，太用力容易将肉洗破。生蚝肉清洗干净后，放入漏勺中，沥干水分备用。
2. 取适量的蒜苗，清洗干净后，用刀切线小粒，装入碗中，加入一适量的红薯淀粉，抓均匀后，加入沥干水分的生蚝肉，加入适量的生抽，加入适量的盐，再次抓均匀。
3. 取一个鸡蛋，打入碗中，用筷子将鸡蛋快速的打散备用，平底锅加热，加入适量的猪油，油热以后，倒入调好的生蚝肉，用铲子背铺均匀后，将锅抬起，轻轻晃动一下，防止生蚝肉粘底。注意：整个煎制的过程中，都要用小火慢煎。
4. 生蚝的一面煎至金黄后，用铲子轻轻地翻个面，继续小火煎，将生蚝的两面都煎至金黄以后，沿着锅边，倒入准备好的蛋液，将鸡蛋煎熟后，即可关火出锅，营养美味的特色美食海蛎煎就做好了！
烹饪技巧总结：
1. 生蚝肉清洗的时候要注意，不要太用力清洗，这样生蚝肉容易破肚，清洗的时候要将生蚝壳的碎片都清洗掉。
2. 做海蛎煎用的油首选猪油，猪油可以给生蚝去腥，吃起来也更香。
3. 煎至过程中，一定要用小火，注意观察，不要煎糊了。
有关海蛎煎的做法就分享到这里，您喜欢吃生蚝吗？最喜欢生蚝的哪种做法呢？如果喜欢厨娘的分享，就转发+收藏+点赞，支持一下吧！您的每一个赞，都是厨娘继续努力的动力！感谢支持，感恩陪伴！
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