每一瓶勾兑酒，都有着万里挑一的灵魂。
你去店里买东西，尤其是大件，你最担心的是什么？
除了东西合适与否，是不是自己看中的品牌？
我想每个人最关心的非这两点莫属。
- 这次买到的价格是否足够便宜。
- 买到的商品是不是正品。
对于那些吃的喝的东西尤甚，万一个有些金属超标那可就不是几十几百块钱的事了。
就白酒而言更是如此。
白酒市场品牌众多销售渠道纷杂，大家在有买酒的时候是不是心里总要嘀咕一阵子：
烟酒店、酒便利、丹尼斯大超市、淘宝京东官方商城，
到底该去哪买呢，哪里才是正品？
于是，下面的对话，时常在我们的生活中上演。
我：老板，这酒是不是粮食酒啊？
老板：你这话说嘞，不是粮食酿的能叫酒么。
我：嗯，（表情云淡风轻并点点头）那这不是酒精勾兑的吧？
老板：哎呀，放心吧你。我们这真大个店，能卖假酒不成？
我：嗯（压住自己微微上扬的嘴角），这个酒多钱……
通过一番唇枪舌战，你以为站得了上风成功便宜买到好货。
其实当你问出那两个问题的时候，你已经举起了小白旗，丧失了主动权。
问得越多，越是暴露了自己的不懂行。
酒传承千载，并且与我们生活息息相关，是婚嫁宴请的必需品，更是好友小酌的增温剂。
不懂些基本的白酒知识，难免被朋友笑话或被商家宰。
今天小颂儿就先从“白酒勾兑”这档子事给大家唠起。
大多数人是谈勾色变，勾兑的不是好酒，勾兑的都是酒精掺水。
其实并非如此，白酒勾兑是白酒生产过程中必有的一道环节。
大家有这种印象，大概是因为前期市场混乱，监管缺乏，一些小酒厂为非作歹， 一颗老鼠粒坏了一锅汤。
纯正原浆酒
我们先从原浆酒讲起。
原浆酒是直接酿造出，即从大蒸锅里（专业说法叫甑）蒸馏出来的酒。
不经过任何添加、调制，蒸出来是啥就是啥，这是正儿八经的原浆酒。
原浆酒最大的特点是没有度数可言。
因为酿造出来极不稳定，每次酿造的结果、摘酒的时段都不相同，因此无法标定度数。
这种酒在酒厂旁边作为散装酒卖还行，作为量产的正规商品酒，国家规定是必须要有统一度数的。
再者说，真买一箱这种酒，瓶瓶味儿都不一样，这瓶二两醉，那瓶能喝一斤，你抽盲盒找刺激呢？
有些懂点酒的人可能会说，市场上卖的XX原浆酒咋就有统一的度数呢？
这位陈独秀同学请你坐下。
其实市场上的“原浆酒”更多的是纯粮食酿造的意思，并非这里所指的含义，不信你可仔细看其详情页介绍。
越勾兑越美味
蒸出来的酒，度数口感风味都不统一，可咋办呢？
下面就要靠勾兑来拯救我们的味蕾了。
酿酒师傅们在蒸馏出原浆酒的时候，会按照不同季节、不同批次、不同窖池所生产的酒 编号分别置入陶坛存储。
之后品酒师会细腻地辨别每坛酒的酒质、口感、风味，用不同坛子中的原浆酒组合、调配。
以取长补短平衡各种香味成分，使出厂的成品酒的质量风格均匀一致,保持产品。
勾兑，可不是给酒精掺水，而是以酒兑酒，是一项技术含量很高的工作。
我们只能喝出个辣，我的一位朋友能够品出酒用了哪几种粮食和粮食的比例……
品酒师的多少可是一个白酒企业实力的直观展现。
通过勾兑的酒被称为基础酒，也就是基酒，再加入最后一道工序——调味，就大功告成啦。
越调味越风味
勾兑与调味,可以说既是一个整体,又有所不同。
所谓调味,就是对基础酒进行的最后一道精加工或艺术加工。
它是一项非常精细而又微妙的工作，用极少量的精华酒弥补基础酒在香气和口味上的缺欠程度,使其优雅丰满。
只是几滴，就能让数吨的酒的酒质产生奇妙的升华。
要知道，精华酒可是蒸馏出来的风味物质比较特殊的酒，并且多是陈年老酒。
所以，下一次买酒千万别问：这酒不会是勾兑的吧？
问，你就输了。
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