众所周知，
敦煌，是一座悠久的西北小城。
它有它的性格，它有它的味道 ，
那些游走于唇齿之间或深或浅的香气，
记录了这个地方的传承，
记录了敦煌人对于味道的挚爱。 今天就分享给你一份，
一定要吃的美食清单！
保证让你品尝到地道的敦煌风情~
1.胡羊焖饼
敦煌饮食文化发展的典型代表，以胡人的膳食习俗做法而演变得名，煮羊肉和面饼的焖炖相煎，“肉烂饼香”口味独特，实属一道敦煌美食。
2.驴肉黄面
在敦煌，对吃流行一句话:天上的龙肉，地上的驴肉。
驴肉黄面是敦煌的一道名吃，号称中华一绝。敦煌人喜欢驴肉，把驴肉和黄面合在一块，驴肉就是一种配菜。
3.泡儿油糕
泡儿油糕，因其色泽黄亮，表面膨松如轻纱，结有密密麻麻的珍珠小泡，故而得名。它是由面粉配食糖、猪油、桃仁、芝麻、玫瑰等制成的松糕，酥松香甜，味美可口。
4.羊肉粉汤
羊肉粉汤，羊肉选用的敦煌特有的羯羊，大块羊肉下锅不放其他杂料只放盐，肉块煮好后剔骨回锅熬骨头汤，吃的时候将粉丝合着煮好的羊肉装碗，浇上经过生姜、胡椒、花椒、桂皮、玉果、辣椒、胡萝卜、大蒜等香料煮沸的骨头汤,香味扑鼻，食之香辣爽口，肥而不腻的羊肉粉汤就做好了。
5.胡椒羊蹄
胡椒羊蹄，那泛着油光的羊蹄，配上浓香的肉筋，咬一口，恨不得把舌头都吞进去，让人没有任何的抵抗力。
6.酿皮子
敦煌酿皮子，黄亮滑爽，晶莹如玉、吃起来皮滑鲜嫩，酸辣爽口的特点，深得当地人的喜爱，在敦煌久负盛名。放入大盘之内，众人围坐食之。。
7.红柳烤羊肉
红柳枝烤羊肉将肥肉烤的香酥，瘦肉劲道弹牙，肥瘦相宜，肉嫩汁多，深受游客喜爱。
8.拨疙瘩
“拨疙瘩”（西北方言谐音）是面鱼鱼的别名，筋道、爽口是面鱼鱼的最大特点。在西北土生土长的人，几乎都吃过面鱼鱼，各家各户还有不同的食用方式：干拌、炒制等。特色拨疙瘩具有口味浓郁，质地柔筋，滑顺爽口，风味独特，是敦煌地方风味小吃系列的重要组成部分。
9.浆水面
浆水面更为清淡，颜色、味道与柠檬汁相近，尤以敦煌浆水面出名。浆水面是以浆水做汤汁的一种面条。浆水面广泛流行于敦煌家家户户，它含有多种有益的酶，能清暑解热，增进食欲，而且对高血压、肠胃病和泌尿病有一定的疗效。
10敦煌拉条子
在敦煌，拌面俗称拉条子，是一种不用擀压的方法，而是直接用手拉制成的小麦面制品加佐餐的拌菜面。拉条子制作时要用上好面粉和面，因为是拉制而成，呈圆条状，由此而得名。拉条子是敦煌人民的美食，也是西北人民都喜欢的一种大众面食。
11杏皮水
杏皮水是敦煌当地特色的饮料，以当地特产的李广杏为原料，用杏皮熬制而成，与酸梅汤有些相似，但口感要较为柔和一些，物美价廉。在敦煌的大街小巷、各个超市、各个景点门口以及沙州市场都可买到。
看了这份美食清单
来敦煌还怕不会吃吗？
年底啦，快来敦煌夜市逛吃逛吃吧~
实现你年初立下的flag！
夜市
