面馆想要增加营业额，试试调整菜单设计！
经营面馆的朋友都知道，正常情况下一家成熟的面馆每月的营业额几乎不会出现很大的浮动，都基本维持在正常的区间。但是多数经营者不会安于现状，想要更多的收入。投入大量的资金做推广做活动又担心效果不明显。这个时候不妨试试调整菜单设计来增加面馆营业额。
一见如面最新菜单
大家在吃面的时候一定经常遇到这种情况，走进面馆，首先映入眼帘的就是一张贴在墙上菜单，密密麻麻的文字，可以选择的种类很多，通常这样的菜单最低价的面条是在最上面的，越往下价格越高，作为顾客经常会在菜单前面站很久才下单，且最终下单的单品多数是价格较低的。
一见如面主打菜品
这样的菜单可以改进的地方有很多，首先我们可以给不同种类的面配上相应的实拍照片，图片的视觉冲击远高于一行文字，这样有助于顾客点单时快速做出选择。其次菜单设计建议主次分明，将主打的面条按比例放大后排版在最显眼的位置，取消按照面条价格高低来排列的菜单。
不同种类面的命名也很重要，牛肉面、招牌牛肉面、澳洲谷饲牛肉面同一碗面叫法不同，顾客的点击率也会有变化。我们建议可以用食材的原产地，饲养方式来命名，也可以用“招牌”、“地道”、“金牌”、“古法”等词汇来命名，恰当的产品命名能给面条加分。当然命名必须要与食材种类与制作方法匹配，不能欺骗消费者。
面馆的菜单设计主要包括整体视觉体验与产品设计，做好以下几点即可。1、优化产品命名结合图片增加食欲。2、丰富产品线，主要产品控制在20个以内。3、加大价格区间，容纳不同消费水平的顾客。4、菜单顾客看着舒服能快速选择出自己想要的食物。相信面馆菜单经过这样的改变后，营业额也会相应的增加。以上内容就分享到这里，如果还有相关问题欢迎交流与合作。
文章来源于 杭州众嘉餐饮 一个餐饮合作与交流的平台
