来源：公众号局部气候调查组（ID：jubuqihou）
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附件1：《作为食物的鳕鱼》
公元8世纪，维京人将新鲜鳕鱼切成小块并风干。这样的鱼干可以长期储存，吃起来就像在啃面包。对于爱长途出海的维京人来说，很合适。
从这以后，鳕鱼就再也没下过人类餐桌。毕竟对于那时的人类来说，能保证食物不腐败变质，简直是一项黑科技。
中世纪的欧洲人，在天主教的约束下，勉强过着清规戒律的无聊日子。但是在斋戒日里，冷食鱼肉不受限制。所以，土豪教徒们爱上了腌鳕鱼。
到了15世纪，腌鳕鱼已经成为了一种常见的商品，利润十分丰厚。鳕鱼变成将欧洲人从自己安全的大陆诱惑出来的事物之一。
1497年，约翰‧卡伯特奉英王亨利七世之命朝北大西洋远航，在加拿大附近发现了海量鳕鱼。多到什么程度呢？就像海里的蟑螂。他给这个地方起了个名字，叫“纽芬兰”（Newfoundland）。
后来，欧洲人从西非掳掠来的奴隶要每天在烈日下劳作，需要大量的能量和盐分维持生命。于是，价格便宜又含有充足盐分的腌鳕鱼就成了成千上万奴隶们每天的口粮。
现在，让欧洲人着迷的鳕鱼主要是大西洋鳕鱼。它们爱好群居，利于捕捞，刺少鲜嫩，随便做做也好吃，简直是为了让人食用而生。
但英国人的做菜水准你也知道，他们拿得出手的，也就是炸鱼薯条了——严格来讲这还是犹太人发明的。
附件2：《制作人员名单》
人民日报（ID：rmrbwx）局部气候（ID：jubuqihou）联合出品。
策划：余荣华、毛天骅
统筹：贾雪、熊捷、张珅健
编剧：朱利、刘天、冯然
设计：康超、毛天骅、曲奕
实习生：卢杰、刘紫霜、蹇赫、王瑾雯
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