【青椒爆鸡心】
原料: 鸡心 青椒 蒜 红椒
制作：将鸡心切片后放入加了高度白酒的水中浸泡十五分钟； 鸡心片加入适量的盐、淀粉、姜末、 料酒和生抽等调味拌均匀；准备好碗汁：盐、淀粉、料酒、生抽和蚝油等调味料拌均匀；热锅凉油，将鸡心入锅翻炒变色后加入葱姜蒜和红椒； 倒入调味料汁，再放入青椒， 翻炒变色即可。
【肉末青椒炒千张】
原料： 肉末 青椒 千张
制作：烧锅水加入少许盐，将千张丝入锅焯煮1分钟； 烧热锅放入适量的油，放入肉末进锅煸炒； 炒至肉末变色后烹入适量的料酒和生抽进去翻炒水分，加入青椒丝进去翻炒至青椒变色后加入千张丝进去翻炒几下，加入少许盐调味翻炒均匀即可。
【培根青椒炒杏鲍菇】
原料： 培根 青椒 杏鲍菇
制作：热锅少许油，将培根平铺在锅中微微煎出香味后，加入杏鲍菇片进锅翻炒； 炒软后加入生抽进锅翻炒两下，加入青椒进锅翻炒至青椒微微变色后加入适量的盐调味， 翻炒均匀即可。
【青椒炒牛肉】
原料： 卤熟的牛肉 青椒
制作 热锅少油，下入卤熟的牛肉片进锅翻炒两下，加入青椒进锅翻炒；翻炒微微变色后加入少许盐调味，翻炒均匀即可。
【豆豉鲮鱼炒辣椒】
原料： 青辣椒 豆豉鲮鱼
制作：先将整条的豆豉鲮鱼撕成小片，剔除鱼中的大刺提出；烧热锅， 将罐头中的豆豉和少许油倒入锅中，加入蒜片爆香； 加入辣椒进锅继续翻炒，加入适量的盐调味， 翻炒均匀；最后放入豆豉鲮鱼片放入锅中翻炒均匀即可。
【豆豉青椒炒猪皮】
原料： 猪皮 青椒 豆豉酱
制作：将猪皮和姜片、大料一起放入锅中煮，煮至十五分钟； 将猪皮翻面将粘连在猪皮上面的油脂去除掉，再切成丝备用； 锅中无油，将小青椒放入锅中煎至表面微微发焦起虎皮后下入猪皮丝进去翻炒， 加入生抽翻炒上色，再加入豆豉酱翻炒均匀，最后加入少许盐翻炒均匀即可。
【辣椒小炒肉】
原料： 五花肉 小辣椒 蒜 豆豉
制作：将辣椒放入无油的锅中干炒， 炒至辣椒微微变色， 且表面有些微微发皱先盛出；热锅放入少许油， 将五花肉放入锅中煸炒，炒至五花肉微微出油后翻入蒜片和豆豉进去翻炒几下；加入适量的料酒和酱油进去翻炒，再加入青椒进去翻炒几下后加入少许盐调味即可。
