德州扒鸡又称德州五香脱骨扒鸡，是著名的德州三宝（扒鸡、西瓜、金丝枣）之一。德州扒鸡是中国山东传统名吃，鲁菜经典。德州扒鸡制作技艺为国家非物质文化遗产。
早在清朝乾隆年间，德州扒鸡就被列为山东贡品送入宫中供帝后及皇族们享用。五十年代，国家副主席宋庆龄从上海返京途中，曾多次在德州停车选购德州扒鸡送给毛泽东主席以示敬意。德州扒鸡因而闻名全国，远销海外，被誉为“天下第一鸡”。
生活公社精选德州桂香斋老汤扒鸡
选用农家散养鸡，肉质紧致滑嫩
甄选多种香辛料，经过二十道工序
成品形美色鲜、柔嫩可口、熟烂透骨
现在购买3袋仅需79元即可包邮到家
德州扒鸡（津浦路/今京沪铁路）
道口烧鸡（平汉路/今京广铁路安阳站）
符离集烧鸡（津浦路/今京沪铁路）
沟帮子熏鸡（京奉路或北宁路/今京沈京哈铁路）
德州扒鸡（津浦路/今京沪铁路）
道口烧鸡（平汉路/今京广铁路安阳站）
符离集烧鸡（津浦路/今京沪铁路）
沟帮子熏鸡（京奉路或北宁路/今京沈京哈铁路）
后来，肥皮嫩肉、膘足脂润的德州扒鸡的名气逐渐超过了其他三只，一跃成为 中国最著名的铁路食品。
当年在火车站叫卖扒鸡绝对是个美差。小贩脖子上挎着一个木盒子，里面用纸包着新鲜的扒鸡，沿着火车车厢一节一节叫卖。1990年前后，每只扒鸡七八元钱，一天卖几千块钱的扒鸡不在话下。
上面这张来自“ 德州扒鸡文博馆”的照片很好地还原了当时买扒鸡的实景。别笑，真的有这家博物馆。
当年德州站买扒鸡也算一景。火车快到站时，一帮人早早地站在车门后面候着，门一开就往外冲。人多挤不过去，还有心急翻窗的。一时间，满站台疯跑的人都是冲着扒鸡来的，瞬间把售货车围个水泄不通。
为了抢一只正宗的扒鸡，
不知曾有多少人为此误了车！
马上就要回家过年了，
记得在火车上啃一只德州扒鸡。
相信我，这将是你人生最圆满的经历。
