最近《深夜食堂》上映了第5季，我抽空看了几集，毕竟20分钟一集时间不长，很容易一集一集就看下去了，我真是个吃货，那些温情的小故事没记得多少，那些好吃的却一个不落地都记下了，看到梅子饭团就想着要去买梅子，看到黄油炒菌菇今天就要来复刻一下。梅子最终没有买，因为现在天气太冷，还没到吃饭团的时候，最好是春夏之交，带着外出比较合适，冷饭团我们这儿终究还是吃不太惯。黄油炒菌菇就不一样了，现在冬天，正是吃菌菇的季节，菜场或者超市里有许多菌菇可选，随便挑几样最常见的买回来就可以做，试了一下，超级好吃，是我最近新尝试的菜中最好吃的一个。
这个菜其实很简单，但是有几个要点，比如一定要用黄油，家里做面包时候用的黄油，当然最好是动物黄油，用花生油、调和油一类就没有那么香了，煎菌菇与黄油真的非常搭。其次是不用盐，而用一点点酱油调味，但这个酱油最好用日式酱油，口味比较淡，用生抽太咸，用老抽颜色太深，但我家里的日式酱油刚好用完了，我就用了一点蒸鱼豉油，也非常好吃。
蒸鱼豉油很多人一看名字以为是油，其是蒸鱼时候提鲜的调料，和酱油的做法差不多，但口味淡一点，颜色浅一点，味道更鲜一点，我家常备一瓶，蒸鱼的时候一定会用到，这次黄油炒菌菇里加一点点也是刚刚好。
有时间也去买点各种各样的蘑菇，和我一起做个杂炒菌菇吧，味道好，操作简单，端上桌的时候忍不住自己先夹一筷尝，实在太香啦！
【黄油炒菌菇】
主料：香菇2朵40克，口蘑2朵50克，金针菇一把100克，平菇2朵30克
辅料：黄油10克，小葱1根，蒸鱼豉油20克
做法：步骤1、菌菇我用了香菇2朵，口蘑2朵，平菇2朵，金针菇一小把，也可以选择不同的菇类，蒸鱼豉油比酱油好，更鲜，味道更淡，或者日式酱油也可以，黄油比普通食用油好，更香。
步骤2、黄油一小块，10克够了，太多会腻，蒸鱼豆油20克，小葱洗净切葱花备用。
步骤3、各种菌菇都切0.5厘米薄片备用，金针菇撕成小束洗净备用。
步骤4、空锅开火，不用倒油，锅的温度开始升高时，下入菌菇片用筷子划散
步骤5、待菌菇受热变软，并开始渗出汁水的时候，中间放入一小块黄油，黄油遇热融化，与菌菇一起翻炒均匀。
步骤6、淋入一大勺蒸鱼豉油调味，并翻炒均匀，让菌菇都能入味
步骤7、最后撒一把葱花增香添绿，就可以出锅了。
非常香的一道菜，做法也很简单，试试就知道好吃。
