还记得我第一次吃 秋葵的时候。当时我爸爸看着菜市场里没见过的奇怪蔬菜非要买来给我尝尝，我看长得挺好玩儿就也好奇吃起来的味道。一开始我们还不知道怎么吃最好，我爸爸说切了炒着吃是肯定没问题的。
刚切开，就看到黏糊糊的蔬菜汁液，炒完了也还是黏糊糊的，但是形状是很好看的五边形。我吃过之后没什么感觉，但后来了解到这个蔬菜的健康之处就会经常吃，不过现在我老爸老妈就会换个做法了。
秋葵原产于非洲，引种自印度。除了“蔬菜之王”的美誉，秋葵还有很高的药用价值。《本草纲目》中也记载其别名为“补肾草”，其根、茎、花、种子等均可入药，可治脾虚乏力、肠燥便秘等疾病。
现在我们常吃的秋葵其实指的就是咖啡黄葵，也叫黄秋葵。还有一种红色的秋葵是不能吃的。秋葵因其外形颇像羊角，又得名“羊角豆”。这个名称在广东一带叫的多一些，但是“羊角豆”在福建福清话中指的是豆荚。
秋葵多种植在南方，北方较少。因为从印度引种，所以秋葵还有许多其他的说法都是来自南方，而北方大部分地方都叫其为秋葵。但也有例外，在山东临沂，有人会把秋葵叫做“界苗子”，这是因为秋葵有时会被当作菜园的分界点。
在江西萍乡，秋葵被叫做“洋辣椒”，因其形状与辣椒相似且来自国外而得名。清末时由湖南浏阳的留学生从日本带回栽种，并迅速在湘赣地区成为美食。其中萍乡和浏阳就是最盛产秋葵的地方。但在湖南临武，“洋辣椒”说的既不是辣椒也不是秋葵，而是西红柿。湖南吉首还有西南官话片的一些地方称西红柿为“洋辣子”，衡阳称其为“洋班椒”，成都方言中有人称之为“洋海辣”。
除了“洋辣椒”，在湘赣地区的一些地方还会称秋葵为“牛角辣椒”，但是“牛角辣椒”也指一种个头较大的辣椒。据说，湖南的一些地方会把秋葵叫做“越南芝麻”。
在福建、台湾一带，许多人称秋葵为“毛茄”，还有人称其为“洋茄”。事实上秋葵除了茎叶与其相像并无什么关系，秋葵属锦葵科而不属茄科，这些叫法来自于东南亚和日本。在香港，人们会直接叫秋葵为“泰国毛茄”。但是在云南、海南及两广地区一带，是有属茄科的“毛茄”的。广西人称其为“毛果牙卡”，海南儋县则说毛茄为“大祥颠茄”。除此之外，还有人会管秋葵叫“潺茄”，这可能与其潺潺汁液有关。
在广东一些地方，秋葵有个优雅的名字，叫“美人指”，仔细看看，秋葵细长顶部有尖，是有点像美人的手指。
现在北方的很多地方，也开始广泛种植秋葵，如山东、河北等。去年假期我回到太原时，也看到隔壁小区有人自己种了秋葵。
秋葵不仅仅被誉为“蔬菜之王”，更有“奥运蔬菜”、“绿色之王”的名号，这一切都源于秋葵的营养价值。想要健康生活的伙伴们是一定不能错过这款蔬菜的，无论是蚝油秋葵、秋葵蒸蛋还是秋葵炒肉都是能很好地保留秋葵的营养。也有小伙伴会嫌弃秋葵黏糊糊的汁液，那就尝尝“秋葵脆”吧！虽然营养不及新鲜蔬菜，味道还是一样的好吃。
在你们那里，秋葵又叫什么呢？来和我们分享一下吧！
[1]黄秋葵
https://wenku.baidu/view/f6e8c58ac5da50e2534d7f56.html
[2]秋葵
[3]咖啡黄葵
[4]洋辣椒
作者：李倩芸 编辑：刘书辰
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