每年的农历腊月初八是腊八节，这是中国的传统节日，“腊八”一词起源于南北朝时期，当时称为“腊日”，本为佛教节日，随着时间的流逝，逐渐成为家喻户晓的民间节日，这一天的到来，意味着拉开了过年的序幕，俗话说：过了腊八就是年。
腊八节流传着吃“腊八粥”，泡“腊八蒜”的风俗。作为地道北方人，腊八粥是一定要喝的。
腊八粥又称“七宝五味粥”、“佛粥”、“大家饭”等，是一种由多样食材熬制而成的粥。腊八粥的传统食材一般有大米、小米、玉米、薏米、红枣、莲子、花生、桂圆和各种豆类，如红芸豆、红小豆、绿豆、黄豆等。当然不同的地方有不同的腊八粥做法，我们都说无米不成粥，米类绝对是腊八粥的主角，那么问题来了，都有米了，为什么还需要豆子？
有煮粥经验的人都知道，豆类是很难煮的，必须要提前浸泡一夜，才能将他们与其他食材混合到一起，相比于桂圆、莲子、百合这些“高贵粥料”，豆子并不能给粥带来特别的味道，那为什么不可缺少呢？
因为豆类营养全面
豆类是杂粮的一种，含有丰富的膳食纤维，人体需要的植物蛋白、维生素、矿物质、微量元素，适当进食可以补益身体，促进身体健康。
因为豆类种类丰富
豆类杂粮品种丰富，不同豆类食物的营养价值也不同，根据个人需求可以选择不同的豆类进行食补。
红豆具有清热解毒、健脾益胃的功效，被李时珍称为“心之谷”；黄豆含有丰富的蛋白质、脂肪，还有卵磷脂以及多种维生素；绿豆含有维生素A、B、C，有降血压的作用；黑豆味甘性平，有补肾强身、活血利水的功效，有“豆中之王”的美称。
今日腊八，用五谷杂粮熬一锅好粥。山西供销杂粮有限公司旗下专注于山西优质特色杂粮全产业链服务商品牌三晋嘉禾，精选山西地道小杂粮，为您熬制一碗香喷喷的腊八粥。
