鸡仔饼， 原名叫小凤饼，是源自广东顺德的一种 传统小吃。 到广州旅游，也是必备的伴手礼。
鸡仔饼吃起来甜、香、酥，在酥的口感中又带有一颗颗爽爽的“爆浆”口感。这种口感来自粤式点心中超级重要的材料——冰肉。本次厨studio课堂，碧桂园烹饪学院粤点导师罗承华老师就教你做 年货小吃鸡仔饼。外脆里嫩，甜中带咸，越嚼越好味~
• 粤式点心隐形主角“冰肉”的配方
• 不同类型材料揉匀所需要运用的不同手法（同样适用于面包、馒头）
• 面团不同状态下的不同揉制方法的状态判断
• 让鸡仔饼熟度均匀的关键塑形手法
• 不同材质刷子对于蛋液的效果影响
• 鸡仔饼的形状创新以及批量制作方案
课程已有超过 300 人购买，也有同学跟做交了作业~
@宝宝415：老师讲课也仔细，配方也棒，
