最近听重庆的朋友说，在重庆满大街都流传着一句谚语“毛肚不脆，老板包退”。毛肚可以说是许多重庆火锅店的招牌菜品了，好的一份毛肚可以卖到百元以上，竟然能有人有如此之大的口气说出这样的话，真的是“不知天高地厚”吗？带着种种的好奇和疑惑也一定要来这家洞子李毛肚火锅吃上一顿。

店内环境: 5星

店面很大，整体环境明亮、清爽、整洁，以明黄色为主色调，还没走近就可以看到那句醒目的标语“毛肚不脆，老板包退”。一进门就是一桶桶的各色水果小菜，上面写着“不浪费随便拿”，甚至有好几十斤的大西瓜，真的惊呆了。同样开放式的厨房，可以看到整个食材上桌的全过程，干净卫生。

服务：5星

从餐前大盘的迎宾水果，到全程贴心的服务，这里的小哥哥都以最阳光的笑容从容应对。特别是在上毛肚的时候，整个装盘的过程都呈现在了我们的面前，真的非常具有震撼效果，也是让来吃饭的食客们多了几分新鲜感。想必火锅人人都吃过，毛肚也吃了不止一盘，但这样的吃法应该还是头一次吧。

菜品口味：5星

洞子李招牌毛肚：作为店里的头牌，这道菜不得不点。每日屠场宰杀的新鲜毛肚在4摄氏度以下的冰水中3小时之内运送到店。只要点了这道菜后与冰底板一起端上桌，现撕现烫，用精选的苏打水进行浸泡，最大程度地保留了毛肚的原滋原味。还会告诉给你特调的香油和蒜泥，保证毛肚最巴适的口感。这次的不仅仅是一份毛肚，更是一份重庆火锅文化。

洞子李主厨狮子头：狮子头一份四个，个头非常之大，都是手工完成的，里面还包着咸蛋黄。除了在扬州吃过清蒸狮子头以外，用辣锅煮狮子头还是第一次吃。肥而不腻，里面的蛋黄又增加了口感的软绵，真的爱不释口啊。

卤味拼盘：店里的八大卤味大家也都可以试一试，如果怕太多了都可以点上个小份，一定要趁热吃。如果凉了的话，可以下到锅里煮一煮再捞上来吃。

虾滑：不规则的虾末告诉着我们这是手工捶打的痕迹，新鲜虾肉下锅煮好，入口Q弹细腻。

嫩牛肉：现切的牛肉新鲜上桌，薄厚均匀，吃起来也是非常嫩滑。

郡肝、小腰：经过厨师特殊的腌制，粉嘟嘟地就上桌了，放在锅里一煮就能吃，非常的嫩。

蔬菜：点了几份蔬菜都非常新鲜，吃完肉之后来上几口青菜，解腻。

性价比：5星

这里不仅环境好，而且服务也非常到位，重点是人家有特色服务呀，各种免费小吃也十分大方。最重要的还是那句承诺“毛肚不脆，老板包退”，怪不得那么多重庆人也非常喜欢来这家吃饭呢。

来重庆旅游你会不会想要来吃顿火锅呢？你又有什么推荐呢？欢迎评论区留言讨论。