今天推荐大家一款不一样的“蛋羹”，它比普通蛋羹更加香滑，因为我加了一种特殊的食材——鹰嘴豆。
鹰嘴豆是豆类中的“佼佼者”，它所含的蛋白质全是优质蛋白，人体自身不能合成的8种氨基酸它全部具备，而且含量是燕麦的2倍还不止。另外鹰嘴豆的含钙量也很高，对处在快速生长阶段的宝宝来说，特别友好。
还能补充身体所需要的营养物质，鹰嘴豆里面含有的营养物质非常多，含有非常丰富的氨基酸以及植物蛋白，而且里面还含有非常丰富的铁元素，微量元素以及粗纤维维生素，能够被身体很好的吸收以及利用，可以让身体各个器官变得更加稳定，还可以让新陈代谢的速度变得更快。鹰嘴豆富含的纤维素能增强饱腹感，还能促进肠道蠕动，消耗体内累积的脂肪，代谢毒素垃圾。
在蛋液中加入鹰嘴豆，除了让口感更丰富，鹰嘴豆的香味还能冲淡鸡蛋的腥味。
搅打后的鹰嘴豆不仅更容易消化，它自带的板栗香还会充分散发出来，让蛋羹更加可口。如果宝宝喜欢甜口的还可以加点水果粒一起吃哦~
食谱名：鹰嘴豆蛋羹
参考月龄：12个月以上
1、准备食材：鹰嘴豆30克，鸡蛋1个（约50克）。
2、鹰嘴豆放入清水中，浸泡12个小时。
鹰嘴豆比较难煮熟，所以一定要提前浸泡哦~
3、在破壁机中倒入浸泡好的鹰嘴豆和300毫升的清水，打成豆浆。
4、将搅打好的豆浆用筛网过滤出豆渣。
过滤后的鹰嘴豆浆会更加细腻。
5、在碗中磕个鸡蛋，搅打均匀。
6、再倒入80毫升的温鹰嘴豆豆浆，再次搅拌均匀。
鹰嘴豆豆浆要稍稍冷却后再加入蛋液中，以免把蛋液烫熟。
7、用筛网将搅打好的蛋液过筛入成品碗中。
蛋液过筛，蒸出来的蛋羹会更细腻。
8、成品碗冷水上蒸锅，盖个盘子。
盖上盘子可以防止水汽进入影响口感。
9、中火蒸20分钟后，关火再焖5分钟。
关火再焖5分钟，避免蛋羹一下子接触到冷空气回缩。
10、淡黄色的蛋羹看起来非常嫩滑，大宝宝们可以像我这样加一点熟鹰嘴豆颗粒点缀，口感更丰富。
11、蒸完后的鹰嘴豆布丁外观就跟布丁一样，因为加了鹰嘴豆，蛋羹的颜色会偏黄一些。舀一勺是非常细密浓稠的口感，而且带着一点淡淡的板栗香，超级好吃。
添加要领：
●豆类的淀粉含量比较高，一般建议宝宝到12个月以后再添加，如果宝宝本身消化能力比较强，那么10个月以上也可以考虑少量添加。
●鸡蛋羹会冷的比较慢，吃的时候要一小口一小口吃，不要吃的太急，以免烫着宝宝。
