文 / 百匠君（微信公众号：吴晓波频道）
“知味停车，闻香下马 。欲知我味，观料便知。”
1913年， 绍兴人孙翼斋与义阿二在杭州西湖边开了一家点心店，并在店门口贴出如上十六个字，“知味观”的招牌自此诞生。
01
它，征服了鲁迅的舌头
从创立之初，知味观就始终以品质为王的理念服务于顾客，百年风雨，不改初心，如今已经是国家商务部认定的中华老字号之一。
它的点心，更是声名显赫。鲜肉小笼、吴山油酥等在1989年被原国家商业部评为“部优金鼎奖”；幸福双、荷花酥被评为“中华名小吃”“中华名点”……
社会名流们也钟爱知味观的味道，《鲁迅日记》里就记载了，从1932年至1934年间，鲁迅就曾在知味观订座9次，招待朋友。
对于江浙地区的人们来说，知味观的味道才是老底子杭州味。每逢过年，不置办点知味观的糕点，这个年就不算圆满。而对于在外的游子来说，每天心心念念的故乡美味莫过于知味观里层层酥脆的蛋黄酥、软糯绵甜的红豆糕、Q弹清新的麻薯……
百匠互动福利
人人都说年味越来越淡了
那你还记得小时候过年是什么样吗
与我们分享
你的农历新年记忆
或者记忆里的老底子美食
我们将在评论区按点赞排名
选出一位小伙伴
价值409元的孔府家酒子约3号一份
截止时间：1月5日24:00
02
招牌点心，能征服你的舌头吗？
而这次，百匠君推荐的这款知味观八宝盒，选取的全都是知味观的招牌点心。
礼盒总共有8种口味，龙井茶酥、荷花酥、蛋黄酥、定胜糕、幸福双、桂花麻薯、红豆烧、橘红糕，这次能征服你的舌头吗？
其中，荷花酥和龙井茶酥还上过《舌尖上的中国3》，一时成为年轻人疯抢的爆款网红点心。
乾隆皇帝最爱的荷花酥
还记得么？《延禧攻略》里，乾隆皇帝说他小时候最爱的点心就是荷花酥。
荷花酥口感酥松香软，外形神似含苞待放的荷花，用料选材有绿豆沙馅、山楂馅、龙井茶粉和可可粉等。
它颜值高、味道好，因此也成为之前杭州G20峰会宴请各国领导人的主要点心之一。
在老杭州人眼里，做荷花酥有油炸和烘烤两种方式，而知味观选择的是更健康的烘烤，层层松软不油腻，家里老人也能吃，酸甜搭配刚刚好。
最有西湖味儿的龙井酥
这块龙井酥，最有杭州西湖的气质。
龙井酥外表翠绿，茶香四溢，轻轻咬下去，茶味和甜味在味蕾间碰撞出奇妙的味道。
龙井酥要做到层层茶酥，细密绵软，入口即化，可不简单，每一层茶酥都是由老师傅们亲手制作。
茶香的酥皮里，包裹着可口的绿豆沙， 甜而不腻，清新爽口， 还有祛火的好处，过年用来招待客人，也是上上之选。
桂花和芒果撞出来的麻薯
这款麻薯，是整个礼盒中最快被试吃完的糕点，Q弹的麻薯张力十足，咬一口在嘴里，超有嚼劲！
麻薯中间撒入了些许桂花，融入了桂花的香甜味儿，夹心则是浓郁的爆浆芒果果酱，一口咬下去，松软清香，入口甜糯，老人、小孩绝对爱这一口味道！
“大吉大利”的橘红糕
童年的味道，还记得吗？
知味观这次不仅做了，还改良了口感，不是小时候齁甜的口味，这款橘红糕 经过老师傅们的研磨、配制、切块，软糯的同时又带有弹性，口感细润，甜糯细腻，清津适口，既能让你回味小时候的味道，又保证了健康的品质。
粉粉红红的小小个， 在嘴里慢慢嚼着，煞是可爱，吃着吃着，还能吃出橘子的香气，原料里添加了橘皮，还有健胃下气等效果。
征服了鲁迅和乾隆的糕点，是什么味儿
让人惊艳的蛋黄酥
这款蛋黄酥口感酥松，酥皮包裹着翡翠莲蓉皮，莲蓉包着咸蛋黄，酥皮香脆，咸甜交错，每一口都让人惊艳。
最让人惊喜的就是它的咸蛋黄，知味观甄选整颗咸蛋黄，口感酥、绵、密、沙，包裹在翡翠莲蓉皮里，好吃到停不下来。
每一口都是思念味道的红豆烧
红豆代表了相思，古人将红豆做成糕点，以表达思念之情，这是中国文化里独有的关于浪漫的含蓄表达。
红豆烧口感酥松绵软，满满的红豆细沙内馅，入口香甜不腻。
咬一口，满嘴都是香喷喷的红豆馅，酥软可口，娇小可爱，做成花的形状，寓意祥和美满。
寓意旗开得胜的定胜糕
古时读书人科举会考，亲友都会做几笼定胜糕送行，寓意旗开得胜，一举夺魁。
这款定胜糕，原料只有奶酪味酥皮、豆沙馅、白砂糖和水，入口甘甜，有浓郁的豆沙味。
如果你也想新的一年学习事业节节攀升，就一定要吃它，讨个好彩头。
成双成对的幸福双
幸福双，最早由知味观创制，一般都是成对供应，寓意“幸福美满，成双成对”，是杭州家喻户晓的传统名点。
幸福双的配料是乳果皮、桃山皮馅料，还添加了芝士和蔓越莓干等，丰富的原料，带来极强的口味层次感，一口下去，让人欲罢不能。
征服了鲁迅和乾隆的糕点，是什么味儿
03
这个礼盒，囤10盒都不为过
这款八宝礼盒不仅集齐了这些尝一口就能馋一年的中华名点，分量还超足，制作精良，一口气 囤10盒都不为过。
18块糕点，还有4格橘红糕，用料考究，一盒享尽老杭州传统美食，走亲访友、招待宾客、自家食用都是极好的。
通身红色，寓意新年红红火火，礼盒上雕刻了中国传统元素“鹤”，双鹤嬉戏，取“恭‘鹤’新年，运运亨通”之意，采用的是激光雕刻工艺，每一处细节都栩栩如生，拿在手里体面、大气，很适合送礼。
对于中国人来说，年味，其实就是人情味。过年少不了走亲访友，这款知味观八宝盒不管是招待客人，还是送礼，都是一份充满着祝福的礼物。
征服了鲁迅和乾隆的糕点，是什么味儿
百匠推荐
有跟百匠君同款厨房黑洞的小伙伴吗？不过今年不怕啦，知味观又出了新款团圆宴礼盒，礼盒里除了一副春联外，还有东坡肉、桂花糯米藕、油焖春笋、奶油锦鲤八宝饭、杭州熏鱼、知味酱鸭等6个菜！
所有的菜品都是提前供应好的，开袋即食，或者根据提示进行简单加热，即可享用美味。
相传为苏东坡创制的东坡肉，味道酥而不碎，肥而不腻，味美可口。
油焖春笋是杭州有名的一道春季时令菜。这道菜选用了春笋上品“象牙笋”，以重油、重糖烹制而成，色泽红亮，鲜嫩爽口，鲜咸而带甜味，百吃不厌。
杭州人最爱吃的熏鱼，酥脆香鲜，骨肉混合，既可以是冷菜，也可以是热菜，还可以做面浇头。
浙菜里躲不掉的杭州酱鸭，体大饱满，肥而不腻，咸淡适中。
选用当年饲养成熟的鸭子为原料，经先腌后酱精心制作而成，其肉色枣红，酱香油润，富有回味。
压轴的当然得是八宝饭了，营养丰富，甜而不腻，也是中华名小吃，今年知味观还特意将八宝饭做成了锦鲤的形状，寓意着年年有鱼，鱼跃龙门，好看又美味。
这款桂花糯米藕，将生糯米灌在莲藕中，配以桂花酱，软绵甜香、桂花香气浓郁， 既可以当菜品，又可以当饭后甜点。
六道老底子大菜，让新年更轻松
农历新年即将到来，拥有一个好吃、好看、好玩，还自用送礼都适用的礼盒，可遇而不可求，知味观也希望这次出的这两款礼盒，能够给大家带来更多美好和快乐。
百匠大集好物拼团
▼
