天气已经开始转凉，人们也越来越喜欢待在室内，吃一些可以御寒的食物，这个时候就更适合饮用一些白酒。不过说道喝酒，从故至今也发生的非常大的变化。经常听到有人说：“以前喝酒喝的是纯粮酿的，现在喝酒喝的是酒精兑的”。今天就让我们来说一说白酒，说一说你不知道的关于白酒的几个疑点？
大家应该都知道，古人饮酒，那是酒量豪爽，几斗、几升、几坛的喝。据《汉书》记载，当时的人“能饮酒一石”，按照现在的计量方法，是40斤。在唐朝更有一个叫“李白”的诗人，整天醉生梦死，没有见他清醒过。
按照现在人的想法，这样喝下去，估计早出问题了；为什么么古人喝了那么多，不仅没有对身体造成影响，还能像李白一样，写出了大量脍炙人口的诗篇。这就不得不说说，古时候白酒的酒精含量了。那个时候的白酒大多是粮食发酵后过滤的酒，即我们通常所说的米酒。米酒的酒精度一般在6度左右，这个度数的白酒，放到现在来说，只能说是一种含酒精的饮料，根本算不上白酒。所以一天喝个几十斤也是有可能的。
高度白酒最早出现在元代，李时珍在《本草纲目》中这样写道：“烧酒非古法也，自元时始创。其法用浓酒和糟，蒸令汽上，用器承取滴露，凡酸坏之酒，皆可蒸烧”。这句话可以说直接为我们现在的蒸馏酒找到的鼻祖。经此之后，中国的白酒度数一路飙升，一发不可收拾。到了上世纪70年代，白酒的酿造主流是低度酒。这类酒可以提高企业的经济效应、节约酿酒用粮、有利于身体健康喝促进白酒行业科技的进步。但是，由于传统的蒸馏白酒的度数大都在60度左右（最高可达70多度），要把这些酒变成30-40度时怎么做到的呢？但是运用的最多的方法是加浆，那么什么是加浆呢？
加浆说白了就是往白酒了加水，为了显的专业一点，起了一个名称叫“加浆”。所以说，低度白酒，无论怎么生产，加水都是要经过的必然环节。在加浆过程中发现，如果直接向原酒中慢慢加水，酒会变的很浑浊；后来，有通过各种吸附作用来净化浑浊。但是至此有出现了另外一种问题，经过吸附后的白酒，味道会变得非常淡。为了不让低度酒降低风味，有良心的酒厂，会往酒中添加高级调味酒；没有良心的酒厂，那就是直接添加香精香料。
