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（来源 生命时报 LT0385 ）
进入三九天，寒风总不规矩地“冻手冻脚”，各种疾病轮番造访。此时最需要好好进补，给身体打下坚实的基础。
《生命时报》邀请权威营养专家，推荐8种补身的黑色食物，一口一口吃出好身体。
受访专家
解放军第309医院营养科主任 左小霞
首都医科大学附属北京朝阳医院营养科营养师 宋新
湖北省中医院肾病内科主任 王小琴
为什么冬补多吃黑
中医认为，肾主藏精，肾中精气为生命之源，人体生长、发育、衰老以及免疫力、抗病力的强弱与肾中精气盛衰密切相关。“肾者主蛰，封藏之本”， 冬天补肾最合时宜。
祖国的传统中医学，把不同颜色的食物或药物归属于人体的五脏：红色入心，青色入肝、黄色入脾，白色入肺，黑色入肾。
黑色独入肾经，食用黑色食品，能够益肾强肾，增强人体免疫功能，延缓衰老。在冬天，黑色食品更能显出“英雄本色”，可谓冬天进补的佳肴良药。
现代的营养学表明，食品的颜色与营养的关系极为密切，食品随着它本身的天然色素由浅变深，其营养含量愈为丰富，黑色食品是不可多得的好食物。
冬季多吃8种黑色食物
常见黑色食物的黑，来源于具有 抗氧化、降血压、降低心血管疾病风险等作用的 花青素。除了花青素，它们还各有各的营养。
1
黑米助消化
黑米膳食纤维含量高，有利于肠道蠕动、助消化。
其维生素B1、维生素B2、烟酸、钾、镁、锌、硒含量也比普通稻米要高；平时入粥入饭均可，还可做成黑米饭团，每周吃两次有利 降低心脑血管疾病风险。
2
黑豆富含优质蛋白
黑豆皮为黑色，粒为青色或黄色，富含优质蛋白，可以做成豆浆、豆腐、豆腐皮、豆腐丝等豆制品。
建议成年人每天都食用一些，搭配谷物熬汤煮粥也不错。有研究表明，黑豆还是 天然的补血食物。
3
黑芝麻补钙强
黑芝麻维生素E、铁和锌含量丰富，其中铁含量是白芝麻的2倍左右；钙含量更高，比牛奶高出8倍。
但整粒吃营养不易吸收，建议吃 黑芝麻酱或黑芝麻粉。不过，因其脂肪含量近60%，热量较高，食用或拌凉菜时需要减少油的用量。
4
黑枸杞花青素含量高
黑枸杞的花青素含量是所有植物中含量最高的，维生素C、锌含量也是红枸杞的2倍，但类胡萝卜素含量不及红枸杞。
平时可以当成零食，也可以取5粒左右用温水泡着喝。
5
黑加仑维C多
每100克黑加仑中含有181毫克的维生素C、322毫克的钾，还具有丰富的抗氧化剂，有助 降低血脂、提高免疫力。
市面上常见的黑加仑食品有黑加仑干和蜜饯两种，建议优选黑加仑干，因为蜜饯糖分高且食品添加剂较多。
6
黑木耳助免疫
黑木耳富含木耳多糖，有助于维持机体免疫力；另外三价铁含量丰富，多吃富含维生素C的新鲜果蔬，可以 促进胃肠吸收木耳中的铁。
7
黑花生矿物质多
黑花生和黑豆一样，皮为黑色，仁是乳白色。它个头细长、两头尖，锌、硒含量分别高出普通花生48%、101%。
平时吃黑花生，最好是生吃带皮、颗粒完整、新鲜的。
8
黑枣抗氧化
黑枣是柿树科柿属的植物，学名君迁子，别名软枣、牛奶枣。
它的单宁（一种酚类化合物，在红酒中最为常见）含量近1%，有较强的抗氧化能力，有利于 清除食物中的重金属污染物；果胶含量也高达3%，有一定 延缓血糖上升的作用。▲
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