提起法国，我们总能想到各种“生活美学元素”：米其林、葡萄酒、法式拉糖、香水、高定、时尚巴黎……一切与“生活之美”相关的东西，法国都有，甚至很多潮流就是兴起于法国。
如果你想感受真正的生活美学，不妨从“法式生活”开始。
而聊法式生活，可以从我们最熟悉的咖啡讲起：
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咖啡为什么叫咖啡？
咖啡最早，对于西欧人来说，是一个东方饮料。大约在奥斯曼土耳其帝国时期，包括中东一带，他们喝咖啡的人还是很多的。但是他们的喝法跟现在很不一样。当时有所谓的“土耳其式咖啡”，现在我们到希腊或者土耳其还能喝的到。这种咖啡是磨成粉后，直接用水冲，味道和口感可以说是非常的粗糙。所以当时喝咖啡，甚至还有“咖啡配椰枣”的喝法，因为实在太苦太浓了。
咖啡是如何在西欧世界流行起来的呢？
咖啡从东方世界传入欧洲，最早到达的地方是威尼斯。因为威尼斯当时属于基督教世界的最东边，它与奥斯曼土耳其接壤，所以很多饮食习惯等都是从威尼斯开始的。后来咖啡真正传入基督教世界，是跟土耳其与奥匈帝国打仗有关，不过那时候还不是奥匈帝国。
当时是土耳其包围了维也纳，那里有一位著名的咖啡商人，他在战争期间帮衬了很多维也纳的神圣罗马皇帝，所以后来他就得到了一个咖啡的专卖权。于是这样，西欧世界就开始有了咖啡的买卖活动。
另一个不得不提的就是克莱蒙特八世教宗。因为以前我们说咖啡在民间流行的时候，很多基督徒其实都是有点意见的，就是觉得这个是异教徒流传过来的，我们基督徒怎么能喝？但是克莱蒙特八世他自己爱喝咖啡，他当时有一个非常漂亮的论断是这样说的：“咖啡这么好喝的东西，上帝创造了它，肯定不只是为了给非基督徒喝的，我们基督徒应该享受上帝的光荣，当然也要喝咖啡了。”于是就给咖啡行了洗礼仪式，这样，咖啡就在基督徒中间也流行开来，并且一直流传到现在。
我们现在喝的咖啡，原产起源地，应该是埃塞俄比亚。但为什么叫咖啡？就有很多说法了。一种说法是最初咖啡产于埃塞俄比亚的科菲省，当然这个也就是姑妄听之。大体来说，咖啡的生产，还是跟地理因素有关系。因为咖啡的原产地是需要气候相对热一点的地方，所以现在生产咖啡的地方，比如说中南美洲，包括非洲，其实都是属于比较热的地方。
为什么我们现在的咖啡有很多叫法？
咖啡从奥斯曼土耳其，也就是中东、奥斯曼土耳其以及意大利一带，一路传到西欧世界。正因如此，咖啡很多的种类如玛奇朵（Macchiato），卡布奇诺（Cappuccino）这些名字，其实都是意大利语的。
举个例子，我们现在喝卡布奇诺，为什么是这样一个叫法呢，因为卡布奇诺在意大利语里面，最初其实是个教派名称，那个教派叫嘉布遣教派（Capuchin）。因为他们的教派总是穿一种灰色的袍子，而你在咖啡里加了奶泡之后的那个颜色，就很像嘉布遣派袍子的颜色，所以大家就叫他卡布奇诺了，也就是“嘉布遣教派咖啡”。像巴黎现在歌剧院大道旁边就有一条街叫Capucines街，其实也就是“嘉布遣”，或者叫“卡布奇诺街”。
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法国的咖啡馆比咖啡更出名？
就好像我们在中国茶馆喝的不一定是茶一样，在巴黎咖啡馆你喝的也不一定是咖啡。
咖啡一路从东往西，传入欧洲基督教世界。最早的咖啡馆还是诞生于威尼斯。而巴黎的咖啡馆大约是在17世纪，路易十四在位的时候出现的。开始流行起来要到18世纪法国大革命爆发前后，为什么呢？因为当时咖啡馆是属于知识分子、贩夫走卒的平民阶层。这些普通的民众都会走上街头，在咖啡馆里谈天说地。
巴黎六区最古老的咖啡馆，普罗可布（Le Procope）咖啡馆，现在还藏着拿破仑的一顶帽子。据说拿破仑还是个士兵的时候就光顾过那里，他在吃完早餐或喝完咖啡后，会把帽子留下来做抵押，离开时他会说稍后会回来付钱并取回帽子，但在那之后，他就再也没有回来过。
拿破仑的帽子样品——普罗可布咖啡馆
可以说在法国在巴黎，咖啡馆最初象征着一种平等博爱的精神，因为在启蒙主义的时代，知识分子是站在民众一边，站在自由、平等、博爱一边的。
巴黎左岸的咖啡馆就是属于一个平等的，平民都可以参与的，属于人民的一个地方。而右岸呢，比如像卢浮宫，包括杜乐丽花园等地方，是属于贵族、国王和王后等，是属于富人区的。
“如果你年轻时有幸在巴黎住过，那么你此后的人生中不论到哪里，她都与你同在，因为巴黎是一场流动的盛宴。”
实际上19世纪的大艺术家，包括一些以平民派自称的作家，他们也很喜欢去咖啡馆。包括我们说的印象派艺术家们，最初也是从盖尔波瓦咖啡馆走出来的。19世纪60年代，二十几岁的莫奈、雷诺阿、西斯莱以及巴齐耶，这些印象派的画家们，他们也是在咖啡馆，一边说着我们还年轻，我们不能再学新古典学院派那些东西了，我们要画一些更新的东西，每天都在咖啡馆里讨论交流，慢慢地，印象派就这样产生了。
20世纪的时候，海明威在巴黎住过一段日子，那时候的海明威还是个穷光蛋，他最喜欢去两个地方，一个是莎士比亚书店，原来的莎士比亚书店是在奥德翁路（odéon路）那边，那时的莎士比亚书店可以称得上是一片文学绿洲。海明威就经常在这里与许多当时的文坛新秀们聊天聚会，其中就包括《尤利西斯》的作者詹姆斯·乔伊斯。
除了莎士比亚书店，海明威第二喜欢去的地方就是巴黎的咖啡馆。当时海明威住在左岸，但是住的地方又窄又小，所以他平时喜欢去咖啡馆写东西。跟我们想象中的不同，他在咖啡馆不一定要喝咖啡，他经常是上午叫一杯咖啡，然后边喝咖啡边写东西。写完一个短篇之后，他可能会叫一杯白葡萄酒，叫一点牡蛎，或者叫一杯茴香酒之类的，以此来犒劳一下自己。
在20世纪，除了海明威，巴黎六区的咖啡馆也成为了全世界艺术家们趋之若鹜的地方。因为他们认为，从18世纪末的启蒙主义的大师们开始，到19世纪的印象派，以及巴尔扎克等众多文学名家们，都是从巴黎的咖啡馆里喝出来的。那么20世纪的我们，当然要在六区寻访古迹。
这就得说到萨特和科塔萨尔在不同的时候说过的一个段子了。
阿根廷当时著名的大作家科塔萨尔，在20世纪到了巴黎的时候，就形成了一种喜欢到咖啡馆写东西的状态。当时他就是喝遍了左岸，喝遍了六区所有的咖啡馆。
当时有这样一个故事，科塔萨尔在左岸的某个咖啡馆写东西的时候，抬头就能看见隔壁桌有一个人长得奇形怪状的，他心想，这人长得真奇怪，一边写一边想，就这样过去了。很多年后，他回到阿根廷，有一天看报纸的时候发现，报纸上这个人好像就是我在巴黎的咖啡馆见到的那个人，一看，原来这个人是让·保罗·萨特——存在主义的大宗师。
这就是巴黎，这就是巴黎左岸的咖啡馆，这就是咖啡馆文化。它脱胎于最初的平民文化，脱胎于最初启蒙主义的平等、自由、博爱等思想，然后慢慢地孕育出了19世纪的印象派、巴尔扎克、20世纪的海明威、甚至科塔萨尔、萨特这些人，这就是巴黎的咖啡馆精神。
在看理想与看法View联合发行的视频节目——《法国人：生活就是秀场》中，你可以了解到法式生活美学的种种，出了上述的咖啡，你还可以：
