过年了，每天都处于大吃大喝中，不知不觉就吃到撑了，“每逢佳节胖三斤”是不少人生活的写照，但是我们都知道，长胖容易减肥难， 因此无论何时我们都不要放松警惕，还是要控制好哟。所以最近只要自己在家做饭，就将鱼肉等荤菜暂时放在一边，做些素菜来清清肠，为肠胃减少负担。
老祖宗也说了，“肉生火、鱼生痰，豆腐白菜保平安”，今天的主要食材就是娃娃菜和豆腐泡。娃娃菜的营养价值非常高，和大白菜不相上下，因为平时家里人少，我常会买娃娃菜来代替大白菜，一道菜只需一个刚刚好，且娃娃菜的味道更加清香微甜，口感更好，在我家更受欢迎。
豆腐泡其实就是切成小块的豆腐炸制而成，是豆制品的一种，但它烧好的口感如同肉一般。今天就将这两样食材搭配在一起，在烧煮的过程中加入少许虾仁来提鲜， 别看是一道素菜，却无肉也喷香，焖一焖5分钟出锅，儿子超爱吃，补钙又营养，鲜香味美，做法也简单。过年了，宁可少吃大鱼大肉也要多吃它，清爽少油腻，健康又美味，棒极了。
【虾仁娃娃菜烩豆腐泡】
原料：娃娃菜 1颗 豆腐泡 1盘 干虾仁 1把 青蒜 1根 油盐 适量
制作：1. 准备好原材料； 2. 烧热锅放入适量的油，将洗净的干虾仁进锅煸炒一下； 3. 再加入豆腐泡进锅翻炒； 4. 翻炒两下后加入娃娃菜进锅翻炒； 5. 再加入适量的高汤或者水炖煮； 6. 炖煮至娃娃菜发软后加入适量的盐和胡椒粉调味； 7. 最后放入青蒜翻炒变色； 8. 盛入钵中。
小贴士：1. 先将洗净的干虾仁煸炒一下， 激发其鲜味； 2. 加入豆腐泡和娃娃菜翻炒几下后加入高汤烩煮； 3. 煮好后加入适量的盐调味， 放入青蒜即可。
