软丝又叫莱氏拟乌贼、大尾鱿鱼、软翅仔，很多人看到它的第一眼，都会误认成墨鱼。其实它与我们平时看到的墨鱼不同的。墨鱼体内有白色的硬骨，而软丝没有硬骨，只有软且透明的软骨，跟墨鱼相比，要比墨鱼稍微长一些。
今天咱们就用软丝做一个最简单的菜——葱油软丝，肉质Q弹鲜美，营养丰富，这样做出来的葱油口味，特别好吃。
一起来看看是如何做的吧！
用料：
软丝，大葱，红椒，小葱，蒸鱼豉油，油。
做法：
将小葱整齐竖直，然后折成小段，用刀切成细丝，越细越好。
大葱洗净，切成细丝。红椒去蒂，去籽，切成细丝，把三种颜色的丝放入碗中，用水泡起来。
软丝的嘴巴也在触须当中，用手挤压就可以将中间的牙齿挤出来。
用手捋一捋它的触须，将上面吸盘里面的牙齿捋掉。
刨开肚子，摘除内脏，抽出里面的软骨，撕掉软丝表面的黑膜，把软丝清洗干净，触须切成小段。
把软丝身上的肉分成大片，在上面打上花刀，再改刀切小一点，将软丝用水清洗一下。
锅内倒水，水烧开后放入一点料酒去腥，倒入软丝焯水。
等软丝肉变色、蜷曲后就可以捞出来了，焯水的时间大约20秒左右。
将焯过水的软丝装盘，撒上切好的三丝，淋上热油，最后再淋上蒸鱼豉油，这道葱油软丝就做好了，简单又好学，味道鲜美，营养丰富，喜欢吃海鲜的朋友们快行动起来吧！
