说起阿拉宁波人过年，都会张罗一张好菜。搭上一张圆台面，然后亲朋好友聚餐吃年夜饭，守在电视机前看春晚。宁波人的过年习俗说简单比较简单，说复杂也可以五花八门。当然最终离不开过年时的那几道菜。
老底子熏鱼宁波人年夜饭菜单中，怎能少了熏鱼？熏鱼作为重要的年货之一，宁波家家户户皆备，也是大年三十年夜饭中的必备菜，寓意“吉庆有余”。熏鱼的制作很讲究技巧与方法，制作“正宗”的熏鱼，色泽红亮，外酥里嫩，一上桌就会被一抢而空。
苔菜拖黄鱼“苔菜拖黄鱼”是宁波的一道传统名菜。苔菜清香味浓，以宁波附近海面所产最为有名。当地居民都喜欢将苔莱切成末，与面粉拌成糊，用黄鱼肉条蘸裹面糊入油锅炸熟食用，故名为“苔菜拖黄鱼”。此菜以香味浓郁、鱼肉鲜嫩而著称，深受人们欢迎。也是年夜饭餐桌上的经典小食。
锅烧河鳗过年吃的一道大菜“锅烧河鳗”，用的是山溪中的白鳗。河鳗洗杀好，“退沙”——除去鳗身的涎汁，切成寸许长的段子，然后一段段竖起来，排列好，用蒲草扎起，盖上网油，连锅入笼，隔水蒸烂。蒸好之后，锅中自然覆满浓而清亮的汤汁，然后把鳗鱼中的骨头抽挟除去，解去蒲草，再连汤炖酥。这样上席时，仍保持完成的鱼段，但入口即化，且鲜美肥腴。
春卷春卷，是宁波人年夜饭餐桌上必上的一道特色美食，在丰盛的宴席上，端上一盆金黄酥脆的春卷，皮薄酥脆、馅心香软，别具风味，既可以作为席间一道特色的小吃，又增加了浓浓的年味，还有喜贺新年，迎春喜庆之吉兆。
宁式鳝糊宁式鳝糊是宁波传统的名肴，也是很多宁波人的拿手菜肴，在年夜饭这样的重要场合，也占据着重要的位置。宁式鳝糊制作工序简单，选料上却颇为讲究，趁热进食，嫩滑香鲜，油润肥美。如果舀一勺拌饭，汁水包裹米饭，粒粒油滑鲜美，也是一份灭饭佳肴。
红膏炝蟹不管是平日餐桌，还是各色宴席，红膏炝蟹从来不在宁波人的餐桌上缺席，而年夜饭更是红膏炝蟹出场的重要场合。“红膏炝蟹”选秋后准备越冬的整只雄性丰膏梭子蟹，通过盐卤浸腌而制作。食用时掀起蟹盖，即可见顶壳的肥硕蟹身上附着一层厚厚的桔黄色红膏，沿蟹爪切成条块状，装盘即可上桌，被宁波人称作为“塞饭榔头”。
四喜烤麸年夜饭里下饭是四喜烤麸，那是必备的。宁波的生麸很有特点，它是用麦麸制成的。渗上盐卤然后浸入水中去捏，愈捏愈大，像块海绵，“烤”过以后，吸满汤汁，味道特别浓厚，大食家蔡澜特知味，他说：“真正的宁波人是用手把烤麸掰碎的，那样烤起来才入味。”有人说，宁波烤麸在素食之中扮演了肉的角色。此话不假。
冰糖甲鱼“冰糖甲鱼”是旧时过年必吃的。它的别名叫“圆菜”，取团团圆圆之意。宁波人则选一斤来重的小甲鱼，取其嫩，所谓“斤鸡，马蹄鳖”。冰糖甲鱼，栗子、白果相间，挟起品尝，顿觉绵糯润口，香、甜、酸、咸各味俱全。绵糯满口中惟有甲鱼裙边，嚼时稍感嫩嫩的韧，宁波老话“黄鱼吃唇，甲鱼吃裙”想必源于此。
雪菜大汤黄鱼过年，一道“雪菜大汤黄鱼”，那是家家都吃的。雪菜即雪里蕻，它与大黄鱼都是宁波名产，两者“混搭”在一起，自然更是鲜美。咸齑做汤已经够鲜了，再加上大黄鱼一煮，咸齑之鲜与黄鱼之鲜互交，咸齑有鱼鲜，鱼含菜之香，荤素融合、汤汁稠浓，怎不叫人嘴馋呢！
宁波汤圆宁波汤团闻名华夏，是因为制作特别地道。它的全部秘诀在于：选用上等糯米磨粉，再以炒香研粉的黑芝麻、剥了皮的上好板油和优质绵白糖，拌透后揉成馅心，一只只手工搓成。昔日煮汤团时，用两口大铁锅，汤团在沸水锅里煮熟浮起后，捞到清水锅里漂，从而保证皮子不破不烂，以求外形美观，再加以糖桂花，好看，又香甜，食者轻轻一咬，猪油馅心便缓缓流淌，油香四溢，从舌尖香甜到心里。
