核桃土豆浓汤
前两天，我的一个好朋友对我说：“孩子放假在家，有什么汤水适合孩子，关键不要太费时的。”我想了想前阵子我图省事做了一个西式浓汤，用核桃和土豆做的浓汤，我把这款汤叫做核桃土豆浓汤，我家孩子很喜欢核桃土豆浓汤，她要我中国情人节再做一次。女儿说中国元宵节就是中国情人节，这次就分享我家孩子喜欢的核桃土豆浓汤。
平时，我们习惯了中式汤水，中式煮汤的方式有炖汤、煲汤和滚汤，把食材和水一起煮出味道。而我们到西餐厅品尝西餐，在热菜之前有西式浓汤，汤类在西餐中很重要，西式汤水有清汤、浓汤、忌廉汤等，在西式汤中法式奶油蘑菇汤、罗宋汤、松茸忌廉汤等极具代表性。西式汤类大部分含有丰富的鲜香食材，可以刺激胃液分泌和增加食欲。
家庭里制作西式汤以简约为主，西式浓汤把蔬菜、肉类或者海鲜煮一定时间而成，上桌前加入蔬菜、肉粒或者奶油装饰。这款核桃土豆浓汤用土豆代替忌廉做到浓稠和顺滑的口感，以核桃和白蘑菇作为主要食材，做到香浓的味道。核桃被称为“万岁子”、“长寿果”、“养生之宝”，家里有学生或者长期从事脑力劳动的工作者，多吃一些核桃补脑健脑和改善血液循环，经常吃核桃可以使得头发乌黑和皮肤光润，冬季核桃是很好的滋补品。
核桃土豆浓汤的做法比较简单，先把土豆、洋葱和核桃处理一下，然后用破壁机的“浓汤”功能制作出核桃土豆浓汤。在破壁机做浓汤时，把剩下的蘑菇片炒香，等破壁机制作好核桃土豆浓汤，把核桃土豆浓汤倒入蘑菇片中，加入牛奶煮沸，上桌前用核桃碎装饰。如果没有破壁机，那么可以把土豆、洋葱、核桃煮出味道，用料理机搅拌成核桃土豆浓汤。
【食材】核桃 6个，小土豆 3个，白蘑菇 6个，洋葱三分之一个，牛奶 300毫升。
【调味料】黄油 50克，盐 3克，黑胡椒粉 少许。
【做法】
第一步 准备西式核桃浓汤的食材，用了小土豆3个，重量约200克，洋葱有白洋葱和紫洋葱，要用白洋葱，因为紫洋葱的味道辛辣，适合用来做配菜，而白洋葱更加甜一点，这里只用了三分之一洋葱，不需要太多。
第二步 把核桃剥壳，洋葱切细粒，土豆削皮切小块。
第三步 煮锅烧开水后，放入核桃煮片刻，目的去掉核桃的涩味。
第四步 炒锅放入30克黄油，用小火融化。做西式浓汤要用黄油，黄油会带出浓郁的奶香味，在家要做出西餐厅西式汤的味道，黄油少不了呀！ 放入洋葱爆炒，洋葱炒出香味，放入土豆块爆炒，把土豆炒至透明。
第五步 放入核桃煸炒片刻，核桃炒过以后再煮汤味道会更好。
第六步 把炒好的所有食材放进破壁机的杯子里，加入400毫升水，按下“浓汤”功能键，让破壁机做出核桃土豆浓汤。
第七步 在破壁机工作的过程中，把白蘑菇清洗干净，切成薄片，炒锅放入20克黄油，用小火融化后，放入蘑菇片爆炒，把蘑菇片炒至表面金黄。
第八步 把破壁机煮好的核桃土豆倒入炒锅里，炒匀。
第九步 倒入牛奶，放盐和黑胡椒粉调味即可。
【温馨提示】
第一 核桃去涩味煮一下，然后搓掉核桃衣，但核桃衣有营养价值，我采用了折中的方法，用煮锅煮一下核桃，再把核桃炒一下，涩味减少一些。
第二做西式汤用黄油炒食材，奶香味浓郁。
第三 300毫升牛奶可以换成200毫升牛奶和100毫升动物性淡奶油。
第四 如果没有破壁机，那么可以用煮锅把土豆、核桃和洋葱煮出味道，然后用果汁杯、料理机或者豆浆机搅拌一下。
