2月儿子就馋这早餐，手不沾面只有两根筷子，有蔬菜有鸡蛋，金黄香软，比油条还好吃，几分钟就能搞定， 快收藏吧。
【鸡蛋土豆饼】
原料： 土豆 鸡蛋 面粉
制作： 切好的土豆丝放入冷水中浸泡一下； 将土豆丝放入碗中， 加入少许盐和胡椒粉； 加入适量的面粉和2个鸡蛋，拌均匀即可； 烧热锅放入少许油， 将土豆丝平铺放入锅中进去煎； 将鸡蛋土豆丝饼煎至双面金黄即可。
【胡萝卜丝饼】
原料： 胡萝卜 鸡蛋 面粉
制作：将胡萝卜丝中加入少许盐腌制一下； 加入少许面粉和1个鸡蛋，将它们拌均匀； 进锅前加入小葱末拌均匀；烧热锅放入适量的油， 放入萝卜丝平摊在锅底中， 将双面煎熟即可。
【青南瓜丝鸡蛋饼】
原料： 青南瓜 鸡蛋 面粉
制作：青南瓜丝放入碗中， 加入少许盐腌制一下至微微出水； 打入1个鸡蛋，少许胡椒粉； 加入适量的面粉，调成稀糊合适的面糊；热锅凉油， 倒入青南瓜丝鸡蛋面糊，均匀的铺满锅底，双面煎至金黄即可。
【茴香鸡蛋饼】
原料： 茴香 鸡蛋
制作： 鸡蛋加入少许盐打散备用； 加入茴香末，搅打均匀备用； 热锅凉油， 倒入打散的茴香蛋液，立刻转动锅， 让茴香蛋液均匀的铺在锅底； 待鸡蛋饼微微凝固后翻个面再煎一下；将茴香鸡蛋饼放在干净的案板上，卷起来切成小段既可。
【香椿鸡蛋饼】
原料：香椿 鸡蛋 面粉
制作：香椿放入开水中焯烫变色后切成小细末；面粉中打入1个鸡蛋， 加入少许盐拌均匀； 加入焯过的香椿末拌均匀；加入少许水拌均匀； 烧热锅放入少许油， 将香椿鸡蛋面糊倒入， 让面糊均匀的铺在锅底； 将香椿鸡蛋饼煎至双面金黄，将煎好的香椿蛋饼卷起来即可。
【培根萝卜丝饼】
原料： 白萝卜 培根 面粉
制作： 烧锅开水加入少许盐， 放入白萝卜丝进去焯煮，焯好的萝卜丝挤去水分后放入碗中；将适量的培根丝、小葱末和面粉放入里面；加入盐和胡椒粉和适量的水进去搅拌均匀；热锅少油， 将白萝卜丝饼按压成饼平放在锅中，小火煎至双面金黄既可。
