过年吃油炸的东西比较多，还有熬夜，饮食不规律等等，一不小心就会上火喉咙痛，所以现在一些油炸、热量高的食物尽量少吃或者不吃了，还得常吃一些清润，润燥的食物，马蹄就是其中一种非常适合春天吃的食材。
马蹄又叫荸荠，南方人还赋予它“地下雪梨”的美誉，相信很多朋友在平时都有吃过，黑黑的外衣，包裹着雪白的内心，入口清甜，脆爽多汁，既可以当水果又可以当蔬菜。马蹄不仅有很好的清热去火的效果，同时可以帮助大家预防春季便秘。另外，马蹄中含有的磷是根茎类蔬菜中较高的，能够促进人体生长发育和维持生理功能的需要，因此孩子吃马蹄也很有好处。
平时家里就会常常买些马蹄来吃，今天推荐一道能清热下火的良方——马蹄爽，这是我小时候的饮料，第一次喝应该是那款杨协成马蹄爽，那时觉得好喝，甜甜的，脆脆的。现在特地在家做起来，5分钟就能搞定，配与冰糖制作而成的润燥马蹄爽，滋润败火，清热生津，味道十分的清甜可口，孩子超爱喝，和春天很配哦！
马蹄爽
【材料】：马蹄 10个，马蹄粉 2汤匙，冰糖 适量
【做法】：1、马蹄削去外皮，用刀拍扁剁碎，尽量剁细，口感会好一点；
2、准备半锅水，冷水时把马蹄放进去，糖也同时放进去，煮开；（之后不够甜可以随时加，如果冷了之后就加蜂蜜调节甜度）
3、用少许清水把马蹄粉调开，搅拌至马蹄粉全部融化，放马蹄粉是为了使马蹄水变稠，就像做羹一样。如果没有马蹄粉，也可以用藕粉或者木薯淀粉等代替。
4、粉浆慢慢倒入锅中，边倒入边轻轻搅拌，马蹄可以生吃，不用煮久，保持马蹄的清脆；
5、一直搅拌至翻滚，5-8分钟，煮至白色浆液消失，汤汁变得透明，变粘稠状就可以关火了；
6、枸杞点缀一下开吃，喝上一碗热气腾腾的马蹄爽，既滋润解燥，又营养可口！
【小提示】：
1、加多少糖可按自己喜欢的口味来增加减少，也可以加鸡蛋做成蛋花马蹄爽，同样美味。
2、注意不能用搅拌机来搅，否则马蹄就没有爽脆的口感了。
