荠菜是一种珍贵野菜，这种野菜含有荠菜酸可帮助我们促进身体的血液循环，让我们从此远离头晕眼花等情况，而且荠菜中含有纤维，可以帮助我们排毒减肥，因此，常吃的话对于保持苗条身材也有一定的帮助。
荠菜所含的登皮甙能够消炎抗菌，有增强体内维生素C的含量，还能抗病毒，预防冻伤，对糖尿病性白内障病人也有疗效。
营养成分
芥菜的营养成分非常丰富，每100克芥菜的营养成分为热量24大卡、胡萝卜素310微克、钾281毫克、钙230毫克、维生素A52微克、磷47毫克、维生素C31毫克、钠30.5毫克、镁24毫克、碳水化合物4.7克、铁3.2毫克、蛋白质2克、膳食纤维1.6克、维生素E0.74毫克、硒0.7微克、锌0.7毫克、烟酸0.5毫克、锰0.42毫克、脂肪0.4克、维生素B0.14毫克、铜0.08毫克。
荠菜炒鸡蛋含有大量的粗纤维，食用后可增强大肠蠕动，促进排泄，大肚子都变平了，从而增进新陈代谢，有助于防治高血压、冠心病、肥胖症、糖尿病、肠癌及痔疮等。
