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陛下们晚上好呀~今天又是自觉窝在家里鼓捣吃的的小笼包！！
听说今天很多人都复工了？对不？
真是着实羡慕你们，小笼包我现在仍被封印在黑龙江的家里寸步难行，每天除了吃就是睡，每天唯一的运动就是做吃的。
前几天答应你们要点在看数够 888就教你做窝窝头。好的，今天我就来兑现诺言了！
当当当当～～热乎乎刚出锅的窝窝头想要来个吗？
在早餐不好买，食材紧俏的特殊时期，一定要多做点窝头！！
真的是又便宜又省事又耐放的早餐！！！而且多吃粗粮——好！
3 块钱的苞米面（玉米面）就能做这么多 2 锅。每天早上起来热两个，别说一个礼拜， 两个礼拜的早餐都有了。
还特别适合刚刚复工又没处买早餐的你们！还有在家懒着做饭，又想好好吃饭的你们～
不管配还是配咸都好吃！甜牛奶，豆浆；咸菜，卤味，每样都可！像我昨天就是配的牛奶，今天就是配着酱牛肉吃的，幸福感杠杠的！
而且我特喜欢吃多多多多加苞米面的那种颗粒感，越嚼越香越嚼越香香香香！！！
考虑到有人喜欢吃颗粒感比较强的窝头，有人喜欢吃细腻柔软的窝头，所以包子我今天一气教你们 2 种窝窝头的做法。
一种发面的——颗粒感强，有嚼头，越嚼越香。
一种烫面的——柔软细腻。和面时候还可以加牛奶变成奶香小窝头～
自己在家用手机拍的图片和视频，各位就凑合着看吧，哈哈哈哈哈。
首先先来个发面窝头！
普通面粉（中筋面粉）、苞米面（玉米面）、糖、酵母、温水、还有一个祖传的不锈钢大盆子
半碗温开水倒入盆中，加入 4g 左右的酵母，搅搅搅把酵母化开，再加入适量的糖。
喜欢吃甜的可以多加点糖，像我这样把窝头当主食用来就菜的基本就是加 10g 糖或者不加。
加入 1 碗面粉， 2 碗苞米面。
这里要着重说一下，我喜欢吃颗粒感比较强的，有点揦嗓子的口感。所以面粉和苞米面的比例我是用的 1:2 ；如果不喜欢吃颗粒感那么强的，面粉和苞米面的比例可以用 2:1 。
上面这些准备工作做好了
咱们就要开始揉面团了
这里包子知道，你们需要视频
哈哈哈哈哈哈哈哈哈
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把面，苞米面，跟水一起搅匀。水少了可以再加点水，水多了就再加点面。
因为苞米面不太好成团，所以和的时候要注意，不要太用力，容易压散。要有耐心一点慢慢揉，就可以成团了。
揉好的面团放在盆子里，发醒 2 小时左右就可以啦～
发好的面团就是这个样子啦。
面团发好了咱们就可以
团窝头，蒸窝头了
团窝头的具体手法包子也给你们录了视频
其实跟上面的和面发面视频接在一起
就是一个完整的蒸窝头过程
但由于我用手机拍的时候
一个拍成了横版，一个拍成了竖版
没办法剪到一起，所以你们凑合看吧
哈哈哈哈哈哈哈哈哈
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从面团上揪一块面团，然后用手团成球。这里注意，因为掺了苞米面绵绵团容易散，所以在团球的时候不要光放手心里揉，要稍微两手拍打着团。
然后用大拇指在小球上按个坑。
把一只手的大拇指塞进小坑里，另外四根手指配合大拇指一起按压窝头并转动。另一只手弯曲，配合按压，辅助团窝头。
ps：视频上写的左右手可以忽略，我两只手可以交替捏窝头，哈哈哈哈哈。
团好以后再把窝头竖起来，稍微调整一下形状就可以了。你想要瘦高，矮胖的，洞大的，洞小的都可～
窝头团好了就可以上锅蒸了。窝头不大，冷水上锅，水开后蒸 20 分钟就足够了。
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除了上面这种颗粒感比较强的发面窝头，包子再教大家一种口感细腻柔软的烫面窝头做法。
捏窝头的手法和蒸的时间都一样区别在于和面方法和用的食材上的不同。
这种窝头是烫面窝头，里面不加白面和酵母，只用苞米面和水，喜欢吃糖的再加些糖就可以了。
好了， 2 种热乎乎的窝头出锅啦～
窝头蒸好了以后，我又切了几条我自己家做的猪皮冻，再整点菠菜一焯。
放点酱油，醋，蒜泥一拌，嘎嘎好吃！！！
猪皮冻真的是做起来简单，随便一拌就好吃的东西！我们家每年冬天必做的吃的就是它！
这个 blingbling QQ 弹弹的猪皮冻，陛下们有想学的吗？有的话点个在看，超过888 ，等过两天再做的时候，可以给你们顺手拍个教程~
走之前点个 在看
在看数超过 888
你也可以拥有好吃的猪皮冻
