香甜松软、软烂入味的红烧肉，深得大众的喜欢，同样也是餐桌上常会出现的一道菜，这道菜虽说是好吃、下饭，但却因为用油多，吃多了难免会感到腻味，而且家里的老人和小孩吃着也总会不放心，其实我们完全可以选择一种全新做法，不用加一滴油，便也能做出软烂入味好吃的红烧肉，这样的红烧肉不仅是口感比较好，而且吃多了不会感到腻味，家里的大人小孩皆宜食用，可以放心吃，下面我便会将红烧肉的做法详细分享给大家，学会这款无油版的红烧肉做法，让你的家人轻松便能享受到健康美味的食物，过年宴客的时候做也会非常有面子，下面我们来学习。

无油版红烧肉的做法：

备用食材：五花肉350克，大蒜1头，生姜1块，大葱1根，八角2个，香叶2片，桂皮1小段，干红辣椒8个，生抽3勺，老抽2勺，冰糖适量，料酒4勺，蚝油1勺；

制作过程：第一步，首先一块五花肉，将其冲洗干净，在锅中添上水，放入1勺料酒，同时加上一片生姜，将水烧开后，放入整块五花肉，开始煮，待锅再次开后，用勺子将上面的浮沫撇干净；

第二步，然后继续煮，计时5分钟，待将其煮好后，捞出，控水，切成小方块待用，所有的调味料清洗干净，桂皮用刀背敲碎，大蒜剥皮后，切成碎末，大葱1根择洗干净，切成圈；

第三步，炒锅置于火上，直接放入切好的五花肉块，大火开始煎，差不多两分钟，待一面煎黄后，翻面，同时淋入1勺料酒，将另一面也煎黄后，放入食材中的所有配料，翻炒2分钟；

第四步，再次向锅中淋入一勺料酒，同时加上蚝油、生抽以及实验，翻炒均匀，待猪肉块变色后，再次淋入1勺料酒，炒匀后，加上没过猪肉块四分之一的冷水，转至炖锅中开始烧，大火烧开后；

第五步，转至小火慢慢炖，待锅中的汤汁变少后，即可打开锅盖，转至大火收汁，稍微留点汁，别太干了，关火后，即可盛出享用。

小编总结：对于红烧肉这样的经典家常菜，错过学习真的是太可惜了，红烧肉的这个做法，不用一滴油，也不用炒糖色，非常的简单易上手，即使是新手，也可以轻松学会，还有一个多月就要过年了，学会红烧肉的做法，回家后给家人露一手，让家人足不出户便也能享受到美味的食物，对于有小孩和老人的家庭，可能因红烧肉的油大而不敢吃多，但如果学会这个做法，便可以做出健康的红烧肉，软烂入味好吃还不腻，家人可以放心吃，这个做法非常建议大家可以学习。

烹饪小技巧：

1、五花肉也可以不煮直接煎，但是没有焯过水的五花肉更加易于煎制，煎五花肉的时候不用一滴油，将五花肉中的油脂逼出，这样吃着才不会感觉太过腻味，而且注意如果煎出来的油比较多，也需要倒掉；

2、食谱中料酒是分四次加入，第一次焯水的时候加，第二次煎五花肉加，第三次是放入所有香料后加，最后一次是在加水之前加，分次加入料酒，可以更加好地将其中的异味去除，红烧肉的口感也会更加丰富。