很多人都比较喜欢吃白切鸡，这是广东地区的一道招牌菜早已流传在各个角落了。也经常听到很多的朋友说，觉得自己做出来的口感和我们想象当中的有很大的差别，到底怎么做白切鸡口感才好呢？就算是有丰富烹饪经验的朋友，对这个问题也回答不上来，因为其中有一个做法，十个人有九个人都做错了！
这个问题想必有很多朋友是不服气的，因为做了这么久的饭，各地的美食也都尝遍了，到底有什么方式是大家不知道的呢？之所以很多朋友觉得白切鸡的口感不对，最主要的原因还是因为鸡皮不太光滑，如果说能够做的鸡皮比较光滑，而且肉质也很鲜嫩的话，那么这样才能够满足大家心理的需求。
这也是很多朋友经常在外面吃饭，所没有感受到过的，要提升一下白切鸡的口感，就一定要从这几个方面入手。教你在家做白切鸡，掌握几个小技巧，一上桌就抢光，太香了，好吃美味的做法分享给大家，如果对您有帮助的话，请收藏吧：
【菜品——白切鸡】
【食材】：土鸡一只
【配料】：沙姜、生抽、花生油
【做法】：
1、 首先一定要把土鸡先清理干净，外面的皮毛和它的内脏一定要全部清理好，然后把鸡脚塞到鸡肚子里去。这样的话就已经形成一个光鸡，吃起来的话口感比较好，最重要的就是这个地方。
2、 当把它处理好之后，大家就直接把它放进电饭锅当中，或者直接放入锅里，总之一定要一次性加入足够的清水。等到这一次的水被煮开之后，就把白切鸡再翻一个面，煮5分钟左右就可捞起来了。
3、等到完全控干水分之后，再把它砍成小块装盘，此时最重要的就是料汁。在锅中倒入少量的花生油烧热，然后把拍碎的姜放到锅中炒出香味，倒入生抽搅拌均匀，就已经完成了。但是一定要注意再加入一些香菜段，蘸着白切鸡吃，口感会特别好。
【烹饪小技巧】
1、 如果挑选的不是土鸡的话，就一定要冷水下锅，煮开之后再翻个面稍微煮一下。因为这样的鸡本身比较容易软烂，整体来说保温键只需要温10分钟就好了。
2、 蒸煮的时间千万不要太长，一定不要让肉质煮得太久，这样的话口感会比较柴，所以时间的把控是比较重要的。
3、 酱汁可以根据大家的口感适当的进行调整，如果本身不喜欢这种口感的话，也可以调一些麻辣的口感，但整体做法是完全一致的。
4、一定要等到白切鸡完全凉透以后，再把它撕成小块装盘，这样的话肉质会比较紧实，不容易散。
【白切鸡的营养成分】
1、这道菜整体的蛋白质含量是比较高的，可以快速被人体吸收和利用，可以起到强身健体的效果。
2、鸡肉当中的脂肪和钙质的含量最为丰富，而且还富含一些磷元素和维生素以及烟酸，能够弥补牛肉和猪肉不足。
3、维生素含量比其他的食物要高很多，可以有效补中益气，用于治疗虚弱和瘦弱。
4、对于产后的女性来说，也适合吃这道菜，但是一定不要让它过分凉透。
5、可增强肝脏的解毒功能，防止感冒和坏血病。
白切鸡的新做法，不要直接下锅，这么做皮光肉滑，非常可口，尤其是在大热天里，吃什么都没有食欲，吃油腻又怕长肉肉。这道菜的热量很低，而且是最能够把肉质当中的微量元素发挥到极致的，所以非常适合小朋友和老年朋友吃。
其实也很适合夏季的时候开胃，这道菜的口感其实非常的好，如果夏天没有食欲的话，确实能够给我们带来很好的帮助。但是每个人的口味有一些不太一样，所以在调酱汁的时候，大家可以根据实际需求调整就好了，夏天你一定会爱上它的！
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