青花瓷的原理是应用钴料在胚面上进行绘画，上了透明釉后在高温下进行烧制（一次性），成品是呈现蓝色花纹的釉下彩瓷器。因为青花瓷胎为白底，因此又叫白地青花瓷。青花瓷是我国陶瓷艺术的珍品，最早出现在唐代，元朝走向成熟，明代成为主流，清朝达到顶峰。
明天顺 青花牡丹盘
提到青花瓷，大家想到的是中国特色，然而有些人却说青花瓷是外国的，或者说青花瓷的起源受到外国文化的影响，这个外国指的是波斯（古伊朗）。这么说倒也不是空穴来风。青花瓷的烧制需要一种重要原料：钴，波斯是知名的产钴国，而且曾是重要的文明国度，在历史上也有同中国交往的记录，两者文化交流具备一定的基础。
清顺治 青花食盒
清乾隆 青花转心瓶
基于上述原因，一些专家就表示，青花瓷的原料及制作工艺都和波斯有关！乍一听好像有那么几分道理，但如果仔细分析这种说法根本站不住脚。从原料上来分析，或许中国曾经从波斯引进钴原料，但并不代表中国没有。钴是一种呈色剂，国内考古学者曾从一处战国墓中发现了一些陶胎琉璃球，这些琉璃球上的蓝彩是钴的成色。
清康熙 青花龙纹瓶
中国既然在战国时期已经开始应用钴进行染色，而那个时候中国还没有和波斯接触，这就可以证明用国产钴进行青花制作的条件是存在的。那么青花瓷是否存在借鉴波斯的工艺呢？中国是世界上最早应用陶瓷的国家，青花瓷出现的时间点中国的瓷器工艺已经相当成熟，这将很大程度降低中国对波斯钴的使用以及对该国工艺的借鉴。
明成化 青花梵文杯
那么是否有实物证明？中国最早的青花瓷出现在唐代，目前已发现的实物是有江苏省扬州唐城遗址出土的一块青花残片。虽然那个时候的青花工艺看上去不是那么成熟，色泽看上去不及后世的青花瓷光鲜艳丽，却是非常好的器物证明。
扬州唐城出土的唐青花瓷片
除了唐朝的物件，在上世纪七十年代人们从浙江环脆塔塔基中发现了青花瓷碎片，时间是南宋，同青花出土的还有记载年限的石碑：宋咸淳乙丑，按照现代算法是1276年。这一时期的青花瓷色泽较淡，然而无论原材料还是工艺全都是中国特色。
明正统 青花飞龙炉
宋出土青花瓷碎片
到了元朝青花瓷走向成熟，在景德镇艺人的努力下，经过多年努力，青花瓷工艺得到长足发展。而且元青花的纹饰构图丰满，有龙凤、花鸟、麒麟以及人物，极具传统风格。
元青花瓷
明宣德 青花龙纹大罐
明清时期的青花瓷已经成为主流瓷器，还在原有基础上创烧了了青花五彩、孔雀绿釉青花等新品种，这些都是中国瓷器工匠的成果，而且这一时期中国的青花瓷是海外瓷器贸易的重要项目，外国人提到青花瓷想到的是中国。所以，不要疑惑，青花瓷的起源是中国。
珍贵的青花瓷，该如何鉴赏？
“天正在等烟雨而我在等你，炊烟袅袅升起隔江千万里……”。优美的中国传统诗词的风格，配乐中浓郁的中国风的味道，同时又采用新的编曲、新的唱法。传统与现代的结合使周杰伦的《青花瓷》在不同年龄的人群中广为传唱。也正是因为这首歌，我们才知道青花瓷是如此的重要，但是很多人不懂青花瓷。
青花八仙庆寿纹罐 藏于故宫博物馆
其实，青花瓷是采用含氧化钴的钴矿为原料，在陶瓷坯体上再描绘纹饰，接着罩上一层透明的釉，经高温还原焰一次烧成。钴料烧成后呈蓝色，具有着色力强、发色鲜艳的特点。一开始青花瓷出现于唐宋时期，到了元代时期，景德镇的青花瓷就已经很成熟了，到明代时，青花成为瓷器中最常见的类型。
青花折枝花果纹蒜头瓶 藏于故宫博物馆
在清朝的时候，青花瓷的发展达到了顶峰。这一时期，出现了青花五彩、孔雀绿釉青花、豆青釉青花等衍生品种，异常丰富。
如果你也想拥有一件青花瓷，那接下来这个鉴定方法，你值得收藏。
1、首先，从青料的成色上就能大概看出一件青花瓷是哪个年代生产的。还能看出是国产料还是进口料，苏泥麻青料是明代永乐、宣德年间生产的，平等青料是明朝中期生产的。
2、从胎釉上，可以观察出一款青花瓷的真伪，观察的时候也要注意细节。那些造假的胎釉很多都是人工糊泥，有的是经过化学处理过的，那些涂上去的泥，拿手指抠，很容易就掉了;有的是使用胶水黏上去的，比较难弄下来。
3、对于一款需要鉴定的青花瓷，在判断出生产年代之后，把它与该年代的典型瓷器进行比较。因为每一个时代的器皿，在外形上都有属于它的特征。主要是根据瓷器造型、口沿、圈足等细节，一一分析，其中造假难度最大的地方就是底足，从底部常常能看出端倪。
青花人物图长方瓷板 藏于故宫博物馆
4、一款上好的瓷器，轻轻敲击其发出的声音是清脆的，如果有缺陷，发出的声音就比较沉闷。
5、从钴料上看，也是一个值得注意的细节。青花瓷的钴料种类大概可以分为苏泥麻青、平等青、石子青、回青等，大多属高锰类，在这些分类中，又以进口青花钴料烧制的瓷器的收藏价值最大。因为使用进口颜料烧制的青花瓷，很多都是由当时高级的工艺师打造的，整体水平更高。
6、看发色，如果遇到那种青花见五色的青花瓷品种，那就是好运气，因为其价值很高。所谓青花见五色，其实就是使用一种青花颜料烧制出来的成品，图案上的深浅虚实等细节体现得较明显。
7、青花瓷的艺术构图也是评价青花瓷值不值钱的一个关键。那些造型优雅、构图富有立体感、主次分明，整体图案清晰的青花瓷就非常具有收藏价值。
由于各个朝代的青花瓷款识的字体、写法、料色和风格都有该年代的显著特征，所以，只要掌握了鉴赏的基本规律，就能看出青花瓷的优劣。
