胡萝卜是一种质脆味美、营养丰富的家常蔬菜，素有“小人参”之称。胡萝卜富含糖类、脂肪、挥发油、胡萝卜素、维生素A、维生素B1、维生素B2、花青素、钙、铁等营养成分。营养价值比白萝卜还要高，能够起到补中益气，养肾补肾的作用，调理气色，提高我们肾脏功能，让你的气色越来越红润，而且还能够帮助改善睡眠，失眠好了，养心安神，让你的睡眠质量得到提高，每天晚上一碗，让你夜里越睡越香。
小米，又称梁米、栗米、栗谷等。小米营养丰富，富含蛋白质、脂肪、糖类、维生素B1、维生素B2、烟酸和钙、磷、铁等成分，是人体必需的营养食物，容易被消化吸收，故被营养专家称为保健米。小米具有健脾和中、益肾气、补虚损等功效，是脾胃虚弱、反胃呕吐、体虚胃弱、精血受损、产后虚损、食欲不振等患者的良好康复营养食品。小米养胃，适合脾胃虚弱、消化不良、病后体弱的人及儿童经常食用。当小米和胡萝卜放到一起会产生什么奇妙的反应呢？
小米胡萝卜粥
材料：小米、胡萝卜一个
做法：首先，先将胡萝卜去皮洗净切成小块备用，然后，将小米洗干净用清水洗干净，放入胡萝卜大火煮开，再者，转小火继续煮开，等待胡萝卜煮烂既可以食用。
功效：煮小米粥是加入几片胡萝卜，营养达到均衡，小米和胡萝卜是天生一对，小米中富含大量的维生素和蛋白质等成分，营养价值比大米还要高，居粮食之首，小米胡萝卜粥具有养胃暖胃，健脾胃的作用，每天晚上喝一碗，胃口越来越好，滋补身体，而且还能够调理身体，对于一些身体虚弱的人可以试试。
另外，除了上述的功效以外，胡萝卜中富含丰富的胡萝卜素，能够作用于人们的眼睛，缓解眼部疲劳，让你的双眼明亮，视力越来越好，而且还能够起到美容养颜，抵抗肌肤衰老的作用，谁喝谁健康，提高我们身体的抵抗力，胜过很多保健品。
禁忌人群：我们都知小米胡萝卜粥的营养价值很出色，但是糖尿病患者和此物功能不佳的人要少吃。
