冬天真的来了，寒潮来袭！大家注意添衣保暖哦。
有人说北方人的冬天靠暖气，南方人的冬天靠一身正气。没有切身感受的人也许理解不了何出此言。
要我说北方人的冬天最多算做“物理攻击”，屋外即使大雪纷飞，人在室内依然可以穿着单衣、吃着冰糕、糖葫芦，感受春天般的温暖。而南方人的冬天更像是“魔法攻击”，忽而艳阳高照，时而阴雨连绵，四季轮回可以在一周之内完成，天气变化得特别任性。遇见晴天时室外比室内暖和，赤膊短袖、纱裙美女随处可见，遇到阴天或者雨天那可是躲无可躲的阴冷，即使气温在10度左右，依然觉得是浸入骨头的冰沁沁，冷！羽绒服加身也是正常得很。
今天就是如此的阴冷，手脚冰凉凉的，心情似乎也变得阴郁起来，不自觉地想起一首歌“我在南方的艳阳里大雪纷飞，你在北方的寒夜里四季如春。”在这样的天气里，吃上一顿热乎乎的饭菜最能快速增温御寒，也会令人精神振奋，正所谓食物最能慰藉心灵。
人没有食欲的时候最挑食，但是最挑食的人也会爱吃“它”。它2块钱一斤，却被称为食材界的传奇！人见人爱。不论是煎、炒、烹、炸、炖，还是蒸、煮、烧、烤、蒸，怎么做都好吃！它就是“土豆”，即使从没下过厨，只要会把土豆蒸熟，直接拌酱吃甚至白口也是美味的。
在土豆众多的做法中自己偏爱炖来吃，尤其是这道“土豆炖鸡块”是从小吃到大的美味，天冷做上一大锅，连汤汁都吃光，全身暖乎乎。
要知道鸡肉属于白肉，低脂肪、高蛋白，滋补效果好，“月子餐”中它是必不可少的食材，滋补不上火，营养好吸收。
土豆和鸡肉就像天生一对，二者相互浸润，相互成全，鸡肉香度升华，土豆香度亦提升了好几个层次，那种完美与和谐足以感动味蕾，特解馋。冬季天冷要温补，在没胃口或者不知道吃啥的时候不妨试试这道菜，做法简单味道香，想挑食都难。
土豆炖鸡块（土豆烧鸡块）
准备食材：三黄鸡半只、土豆1个、生姜1块、大蒜2瓣、番茄沙司1汤匙、蚝油1汤匙、盐2克
制作步骤：
1、选择三黄鸡半只，买的时候让商家直接帮忙剁成大小适宜的块状。
2、鸡肉块多次清洗后放入锅中，加入没过食材的水，再加入2汤匙料酒大火烧开。（注意此步骤不要盖锅盖，起到给鸡肉块去血水，去腥气的作用。避免将腥气焖到鸡肉块里，事倍功半）
3、鸡肉块焯水时间不宜过长，水沸后持续3分钟即捞出，不要过长时间煮制会让养分消耗过多。然后用温水冲洗干净，既去除血水又让肉质不至于发紧。
4、炒锅中加入适量的植物油烧至五成热，先下入煎蒜片爆香，再加入焯烫过的鸡肉块翻炒约3-5分钟，炒干鸡肉块中的残留水分，也为了进一步去除腥气。
5、加入没过食材的水大火烧开。（注意此时不要盖锅盖，让鸡肉块中残留的腥气随着水蒸气的蒸发而蒸发。）
6、待水沸腾后加入1汤匙蚝油、少许盐和1汤匙番茄沙司来调味。盖好锅盖焖炖20分钟。（因为汤汁是沸腾的，可以用笨办法来尝一下汤汁的咸度，适合就好。）
7、之后加入切好的滚刀块状土豆，继续焖炖15分钟，汤汁注意不要收得过于浓稠哟，汤汁可是极好的下饭佳品，并不逊于鸡肉，也不逊于土豆呢。
8、盛出上桌。如果喜欢加入鸡精或味精提味一定要在最后一步加入，翻拌均匀即可。
盛上一碗热乎乎的米饭拌着汤汁，大口吃肉、大口吃菜，在这阴冷的天气里非常的治愈，胃里暖乎乎，味蕾很满足，心情也随之明媚起来，这也许就是人们常说的“美食能感动味蕾，慰藉心灵”。
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