比萨(Pizza)，又译比萨饼、披萨、披萨饼、匹萨、匹萨饼，是一种发源于意大利的食品，在全球颇受欢迎。比萨饼的通常做法是用发酵的圆面饼上面覆盖番茄酱，奶酪以及其他配料，并由烤炉烤制而成。奶酪通常用莫萨里拉干酪，也有混用几种奶酪的形式，包括帕马森干酪、罗马乳酪(romano)、意大利乡村软酪(ricotta)或蒙特瑞·杰克干酪(Monterey Jack)等。
比萨是一种由特殊的酱汁和馅料做成的具有意大利风味的食品，但其实这种食品已经超越语言与文化的障碍，成为全球通行的小吃，受到各国消费者的喜爱。但这种美食究竟源于何时何地，却无从考究。那么到底是谁发明了比萨呢?
起源:公元前三世纪，罗马历史咖蜜儿的比萨 记载:圆麦饼+橄榄油+香料+石上烤
有人认为比萨源于中国:当年意大利著名旅行家马可·波罗在中国旅行时最喜欢吃一种北方流行的葱油馅饼。回到意大利后他一直想能够再次品尝，但却不会烤制。一个星期天，他与朋友在家中聚会，马可·波罗把其中一位来自那不勒斯的厨师叫到身边，描绘起中国北方的香葱馅饼来。
那位厨师按马可·波罗所描绘的方法制作。但忙了半天，仍无法将馅料放入面团中。马可·波罗提议将馅料放在饼上吃。该厨师回到那不勒斯后按此法配上了当地的乳酪和作料，大受欢迎，从此''比萨''就传开了。
1.
揉成光滑的面团，拉出薄膜
2.
放进容器，盖上保鲜膜发酵至2倍大
3.
发酵好的面团取出，均分成2份。这是可以做两份饼底的
4.
取一份面团擀圆
5.
放在油纸上，把香肠剥皮切成小段，围成一圈
6.
用面团包裹住，记得要捏紧，不然烤的时候会分开
7.
刷一层披萨酱、放上洋葱丝、撒一层芝士碎
8.
继续摆上鲜虾，鱿鱼，煎熟的牛排，
9.
再撒上一层厚厚的芝士碎
10.
烤箱预热上下火210度，烤制20分钟，取出再铺一层芝士放进烤箱继续烤制芝士融化即可
11.
乘热用披萨
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