给大家安利一家年前在新街口开业的牛蛙火锅店
新街口大洋百货的五楼，整个空间都是热辣的色调，灰色与红色的结合，环境干净而整齐。
暖黄色的灯光高级感十足，连用餐都变得是一种视觉享受。
【招牌黄椒锅+菌汤锅】
锅底选择了最经典的黄椒锅底双拼，听闻老板介绍，因为气候和地理位置的原因，所有的花椒都是来自岭南空运而来，再配上酸菜熬制，才形成了这般浓郁的锅底。
放入少于的薄荷叶，既能清热降火，又能带来一丝独特的香气，是显著的提味小帮手~
【调料】
没有多余杂乱的调味，自助选料的调料采用简单的食材，少于的搭配好避免了复杂的口感。
而蘸取牛蛙肉的调料碗里则放入了香葱笋丁和香菇酱。
再来上一勺子黄椒汤底调味，大幅度保留了原汁原味。
【现杀牛蛙】
来到禄合门，怎么能不吃牛蛙？三个人三斤牛蛙不在话下。
现杀的牛蛙每一只个头都很大，放入竹筒制作而成的龙舟里还会有一个"跳龙头"的仪式，创意满满。
拨动好定时器，便开始进入煮制环节，对于时间的把握则更加严谨，时间一到，便需关火再满满享用。
牛蛙肉质嫩而不散，完全展示了刚下锅是什么样，出锅便依然是如此的模样。相对来说后腿的肉则更加难熟，这也印证了新鲜而非冷冻肉的品质。
从腹部再转入后腿，每一块肉质浸入黄椒的胡辣。
【上瘾毛豆】
火锅搭配毛豆，一口一个停不下来。每一颗毛豆的两头都是用剪刀处理过的，剪好后以保证汤汁可以更好的入味，干净也更方便食用，花椒与干辣椒的双重诱惑，真是吃到上瘾。
【广式小香肠】
甜味的小香肠也是小吃里面的一大特色，小小的香肠方便实用，旁边还配上辣椒干碟，咸香中带有一丝丝的甜。
【卤炸牛蛙】
换一种牛蛙的吃法，口感似乎也变得神奇了起来。卤炸过的牛蛙表层非常酥脆而不焦，微微的椒盐味酥到骨头都可以分离。
吃完牛蛙，才能开始真正的涮菜步骤。
【手工鱼籽虾滑】
最深得我心的还是鱼籽虾滑的部分，虾滑均匀的铺在盘子上，盘子的造型也非常有个性，连吃虾滑都是爱你的形状。
小姐姐用筷子将鱼籽和虾滑肉均匀的摔成一个小球，用筷子制作虾滑的方式还是第一次见，这样可以保证每一颗虾肉上都包裹着鱼籽。
下锅不出30秒即可捞出，原汁原味感受虾肉的紧实。
【手工石墨豆花】
一摞摞的豆花端上来还以为是臭豆腐，没想到是会喝汤的豆花们。
不同于平日吃过的黄豆花，黑豆花的营养成分也是极高的，放入菌汤锅里让他们与汤汁充分的亲密接触。
【禄合三包】
黄喉/鸭肠/千层肚
三种火锅的必点食材，无论什么样的锅底，它们都可以经得住考验。鸭肠与黄喉配上干碟，放入口中，感受咀嚼时的爽脆。
【脆毛肚】
火锅的灵魂怎么能少的了？七上八下涮毛肚，大块的毛肚下肚，好巴适的哟~
【鱼籽福袋】
不喜欢火锅丸子但是却可以被各种福袋给吸引。福袋里面包裹的鱼籽也很实在，一口咬下去饱满的嘎嘣脆。
【澳洲肥牛卷/精品肥牛卷】
肉类真是火锅里的撩胃狂魔，肥牛真是百吃不腻，纹理清晰，没有多余的油脂，大概就是我一直宠爱他的缘故吧。
【魔芋丝】
号称减肥杀手的魔芋，低卡却饱腹感十足。
【竹荪】
作为提鲜食材的佼佼者，独特的口感实在是过于鲜美~
