面粉我就用的普通面粉，调味没有写，因为觉得每个人的口味不同，调味配菜可根据自己的喜好调。火爆朋友圈的手工凉皮，其实做法很简单，筋道爽滑，好吃又解馋，喜欢的朋友快来试试吧！
用料
面粉250克
水120克
盐1克
黄瓜1根
家庭简单自制凉皮的做法
1.面粉+水+盐揉成一个光滑的面团，盖保鲜膜醒2个小时
2.醒好的面团很有光泽
3.倒入没过面团的冷水开始洗面
4.就是揉搓面团，想怎么揉就怎么揉，也可以双手像洗衣服一样揉搓
5.感觉不好揉搓了可以过筛换水，即过筛后的面团加冷水继续洗
6.如此可以换水2-3次，待水变清就洗好了
7.洗面的水盖保鲜膜精置2-4小时，至少2小时
8.面筋上锅蒸熟
9.蒸熟的面筋
10.时间到了舀去上层的清水
11.一定要小心操作哦，到最后可以换小勺子
12.平底盘刷上油待用
13.去除清水的料拌均匀
14.舀一勺倒入刷好油的平底大盘上锅蒸
15.呈透明色即蒸熟，拿出来放到有冷水（最好冰水）的盆里放凉再撕下凉皮继续下一盘，我是三个盘子轮换蒸的
16.全部蒸好，切条
17.黄瓜切条，凉皮和黄瓜都是弟媳帮切的
18.切好的凉皮、面筋，大蒜泥、生抽、香醋、黄瓜丝、提前烤好的花生、香油，再加一勺你爱吃的酱。可根据自己的喜好调味
19.拌匀后，开动吧
小贴士
美食与大家的生活密不可分，现在食物吃的方法实在是太多了，每一个人都在不断学习进步中，美食也是，在经过不同的人，不同的做法，一直在发生改变着，不同的人不同的口味，虽然味道不同，但是喜欢的人也不会少，对吃而言，喜欢就是美食，欢迎留言，评论，交流，一起共同学习更多美食！
