今天呢，小编要为大家分享一道美食，它就是鱼泡，提起鱼泡，是不是很惊讶，有些人觉得鱼泡不能吃，即使买的鱼也要让人给处理好，鱼泡也是丢弃在鱼摊上的，殊不知鱼泡的营养很高，鱼泡又叫鱼鳔，既可以食用，也有医药的的作用，有着滋补养颜的作用。
鱼泡中含有丰富的胶原蛋白，常吃的话，能够给身体补充胶原蛋白，有着抗衰老的作用，还能使皮肤变得光滑饱满，让皮肤有弹性，鱼泡中还含有丰富的微量元素，氨基酸等物质，对人体的健康有着极大的帮助，所以呢，大家知道鱼泡的营养，不要再选择丢弃了哦，而且鱼泡的吃法也比较多，爆炒，红烧，做汤都是可以的，今天呢，要为大家分享下，爆炒鱼泡的做法。
爆炒鱼泡，一道很简单的美食，我们先准备一些鱼泡，盐适量，鸡精少许，大蒜，生姜，生抽，豆瓣酱，八角，橄榄树三勺，先把鱼泡清洗干净，放在沸水中焯水，再用清洗冲洗下，放在一边，紧接着，将大蒜，生姜洗干净，切成片状。
这个时候，我们就可以炒菜了，起锅后，先把橄榄油倒入锅中，等到油温烧到5成时候，把大蒜，生姜放进去，激发香味后，将豆瓣酱放锅中，再把焯水的鱼泡放锅中，放上八角，用大火快速的翻炒，再把盐，鸡精放进去，大火炒到食材都入味后，就可以出锅装盘了。
