既然家门不能出了，那就在家里面囤些营养的食材，要说到这方面，我还是最佩服婆婆的，婆婆为孙女做的食物储备，够全家人吃一个月，佩服婆婆，真大气，它就是猪排，所以说婆婆得有多大气，今天就是给大家介绍一款猪排的经典做法黑椒猪排，大家一定要学习一下！

美食配料

【主料】猪排300g

【辅料】油适量、盐适量、芦笋适量、葱头适量、黑椒酱适量、淀粉适量

黑椒猪排的做法

【第一步】原料图皮片

【第二步】猪排切厚片，用刀背排砸一遍，再拍松，加盐、料酒腌渍入味，用淀粉上浆

【第三步】葱头切片；芦笋切段

【第四步】芦笋放沸水中焯水

【第五步】猪排放温油中滑油

【第六步】葱头炒断生，再放入黑椒酱炒出香味

【第七步】放入芦笋、猪排，加料酒翻炒均匀

【第八步】好了

猪排的挑选技巧

1、看排骨的外观，新鲜的排骨外观颜色鲜红，最好好粉红色，不能太红或者太白。

2、闻排骨味道，气味要是比较新鲜的猪肉的味道，而且略带点腥味。一旦有其他异味或者臭味，就不要买，容易是比较不好的排骨。

3、按压排骨，拿手指按压排骨，如果用力按压，排骨上的肉能迅速地恢复原状，如果瘫软下去则肉质就比较不好；再用手摸下排骨表面，表面有点干或略显湿润而且不粘手。如果粘手则不是新鲜的排骨。