特殊时期，爱吃米酒买不到，不如自己动手做，比买来的还要好吃
妞儿特别喜欢吃米酒，以前经常在小区一个大姐家里买，后来搬家了，每次回去还在特意去买一些回来，用它煮汤烧菜都特别美味。偶尔也在超市买瓶装米酒，不如在小区大姐家里买来的好吃。最近情况特别，不能出门，哪一种米酒也买不到，有点着急。结果翻冰箱发现家里有酒曲，这就好办了，自己动手做啊。
米酒，也叫醪糟、甜酒，是老祖宗留下来的宝贝，糯米蒸熟之后加酒曲发酵而来，营养丰富，经常吃能活血补气、暖身养胃、美容养颜。小时候妈妈经常做，其实做法并不难，都是因为太懒，不想操心不想费事儿，因为买着吃简单啊。现在看来，好多东西还是要自己动手做更靠谱。
米酒蛋汤
自酿米酒
材料：糯米、酒曲。
工具：米酒机（或者有发酵功能且能长通的烤箱也可以，实在没有的话，放在温暖的地方也可以。）
做法步骤：
1、糯米洗好，清水泡四个小时，我家糯米中混了一点儿藜麦，我也没有捡出来，不影响做米酒。制做米酒的用具提前洗好晾干水备用，必要的话上笼蒸下充分杀菌。
2、泡好的糯米放在干净的笼布上蒸熟，约需要十分钟左右。
3、蒸好的糯米放到温热但不烫手的时候，把米酒酒曲均匀地倒在糯米上面。
4、把拌好酒曲的糯米装入米酒机的杯子中，加适量凉开水拌均匀。凉水的量适中即可，杯子不能装太满，避免发酵过程中米酒流出来。
5、杯子放进米酒机，启动机器，一个程序是36小时，可以根据情况增加时间，我用了48小时。
6、米酒做好后，开盖就能闻到甜甜的酒香，味道很棒。
7、发好的米酒及时分装成小份，冷冻在冰箱中，可以保持米酒的风味和活性，也不会持续发酵令米酒变酸。
8、我用米酒做了蛋汤，味道非常好呢。
米酒蛋汤的做法：
坐锅烧水，水开后淋上淀粉水，接着淋蛋液，最后放米酒，煮开就可以关火，吃的时候可以适量加糖，加枸杞，好看又好吃。米酒久煮会失去鲜味儿，发好的米酒是可以直接吃的，或者冲点温开水就可以吃，不用担心没有煮透的问题。
多说几句：
制做米酒全程不能粘冷水，所用工具提前洗好充分晾干，必要时可以用蒸汽杀菌。
用米酒机做米酒比较省心，如果没有机器，想办法加温并放在温暖的地方，我朋友以前做米酒，用电热毯包起来，方法虽笨了点儿，但也挺好用呢。
