愿美食能抚慰人的心情。
如果从大年三十开始算起，许多小伙伴应该已经在家隔离20多天了。平时攒下来的电影电视剧看得差不多了，和朋友该聊的天也远程聊到口干舌燥，无话可说，而平时闲不下来的父母更是快把家里的每个角落都打扫了个遍……总之，无聊应该是大多数人的感受。
不过，很多人也在寻找新的乐趣，比如开发了厨艺这项才能——
中式美食不可少。
西式美食也可以大胆尝试，换换口味。
那今天，小编也来给大家推荐10道ins上被分享最多的欧式菜肴，供大家练手发朋友圈。
第10名 ：Gnocchi
Gnocchi（玉棋）是一种意大利传统食物。通常由马铃薯、淀粉及面粉制成指头大小的颗粒状。在ins上有1，026，868张照片宣传了这道面食。
Gnocchi做法多样，简单美味。遇尚巴黎给大家选择的是肉末Gnocchi，属于快手午餐了。 如果买不到现成的Gnocchi，也可以自制。
原料：
土豆一大个；面粉100克；鸡蛋1个；干酪若干；肉末150克；番茄沙司1勺；大蒜1瓣；葱1根；黑胡椒和盐适量。
制作步骤：
1、马铃薯洗干净连皮煮。用筷子戳一下，熟了就去皮，用叉子或勺子压成薯泥。
2、在薯泥中加入干酪，适量的黑胡椒粉，拌匀，加入鸡蛋和面粉，揉成团。
3、将大面团切成段，再揉成条，切成小长方形，用拇指在中间压一下，形成造型，也可以用叉子代替。下水煮开后捞起备用。
4、大蒜切成末，肉末与大蒜、番茄沙司、盐、胡椒搅拌均匀。葱切半厘米厚的圈。
6、锅里给油，将Gnocchi炒3分钟，开始有些变焦。加入葱，继续炒到焦黄，约5分钟。备用。
7、锅里给油，将拌好的肉末炒熟，用铲子粗略地分成大块。炒好的Gnocchi倒入锅中和肉末一起炒匀，加盐和胡椒调味。最后也可以加入香菜，让菜色更美丽。
第9名 ：Fondue奶酪火锅
Fondue（奶酪火锅）来自于阿尔卑斯山区，是一道法国常见的冬日暖胃菜肴。在ins上，有1，109，471张照片和奶酪火锅相关，可以说是很受欢迎了，不过所用的奶酪在国内可能不太好找。
奶酪火锅的种类也有不少，遇尚巴黎给大家准备的是法国境内的萨瓦奶酪火锅（Fondue savoyarde）。
原料：
奶酪若干（建议500克beaufort，400克comté，300克tomme de Savoie，1/4 reblochon）； 大蒜1瓣；白葡萄酒 2杯； 殷桃酒 一小杯； 玉米粉 一小勺； 法棍面包。
做法：
1、将面包和奶酪都切成小块，玉米粉溶解在樱桃酒里。
2、用蒜瓣摩擦涂抹锅底，直到把大蒜用完。
3、在锅里加入白葡萄酒，中火加热。起泡后降低火力，加入奶酪（除reblochon外），用长勺划8字搅拌。
4、等奶酪全部融化，加入樱桃酒和reblochon奶酪。
5、可以将锅子移到电磁炉上，边吃边加热。
第8名 ：Carbonara意面
Carbonara意面，也可以称作培根蛋汁意面。它最初来自意大利的拉齐奥地区，制作简单，香味浓郁，几乎所有人都不会讨厌它。在Ins上则有1，154，663个帖子讨论它。
原料：
意大利面150克；洋葱半个（中等大小）；奶油芝士少许；帕玛森芝士少许；培根80克；鸡蛋2个；大蒜2瓣；欧芹少许；盐少许；黑胡椒少许。
做法：
1、在水中加入些许盐，煮意大利面。
2、煮面的同时，锅里热油，倒入切碎的洋葱、大蒜和切成小方块的培根，炒至焦黄色。
3、面煮好后将面加入炒锅中，然后加入奶油芝士和鸡蛋，加一点水翻炒。
4、等食材融合后，加入帕玛森芝士、黑胡椒和欧芹，搅拌一下就可以出锅啦。
第7名 ：Brioche
Brioche（布里欧修）面包有许多不同的形态 ，但是在16世纪的诺曼底，Brioche最经典的形态诞生了。美味可口的它在ins上极受欢迎，有总数1，184，494张照片。
在如今的法国，旺代（Vendée）省是Brioche的重要产地。当地甚至有一种婚礼传统，称为Brioche之舞，人们要带着10至15公斤的Brioche跳舞，作为爱的象征。
原料：
高筋面粉125克；低筋面粉125克；酵母10克；鸡蛋3个；盐5克；白砂糖25克；热水少许。
做法：
1、将面粉、酵母、盐和糖混合在一个大的容器里，中间挖一个洞，加入3个鸡蛋，搅拌均匀，和面。
2、将黄油切小后分多次加入面团，揉至黄油完全混合到面团中，速度要快。
3、和好的黄油面团在容器里密封，放在18-23摄氏度的环境发酵，直到面团变成2倍大，过程大概需要30分钟。
4、第一次发酵完成后，直接放入冰箱冷藏，等12-14小时后拿出来。
5、冷藏后面团切成分三等份，各自揉成条，然后编三股辫。编完后连头收尾，就是将辫子的接头藏在下面。
6、第二次发酵。装入烤盘并密封。在不高于24摄氏度的室内发酵2.5个小时，然后在表面刷上打发好的蛋液。
7、提前15分钟将烤箱预热到170摄氏度，在这个温度下烤20-25分钟，brioche基本成型。再在160摄氏度下烤10-15分钟（如果觉得变黄太快，可以在面包上盖一层锡箔纸），出炉！
第6名 ：Scone
Scones（司康饼）最早起源地是葡萄牙，随着大航海时代的来临传入英国，最先被贵族使用，因平民化而发扬，故有英式葡萄司康饼之称。它被认为是英国下午茶文化代表性的甜点，经常配合葡萄干或者栗子出现在英国下午茶盘的第二层，在ins上有1，233，042个帖子。
原料：
低筋面粉250克；鲜奶100克；无盐黄油80克；泡打粉8克；糖50克；盐3克；鸡蛋1个。
做法：
1、将面粉、泡打粉、糖及盐混合，黄油切碎待软化后加入，充分搓揉成沙子状。
2、鸡蛋打散，一半倒入鲜奶中搅拌均匀，另一半留起备用（用以刷面团用）。
3、将鸡蛋和牛奶倒入黄油面粉中，揉成面团，用保鲜纸包裹，醒20分钟。
4、将面团擀成2厘米厚的面片，用模具压成一个个圆形面片，刷上蛋液。
5、烤箱预热180度，烤20分钟至表面金黄。
6、食用时趁热，配以各式果酱或奶油，佐英式红茶一杯即可。
第5名 ：Fish and chips
Fish and chips（炸鱼薯条）是一道源自英国的热食。鱼裹上面糊油炸，搭配炸薯条，吃的时候还会配上不同口味的调味酱，属于街边小吃。它在ins上有高达1，341，271个帖子。
原料：
鳕鱼两片，面粉240克；酵母5克；鸡蛋1个；大土豆2个；啤酒一瓶；盐适量；黑胡椒适量。
做法：
1、将面粉、盐和酵母混合，倒入适量的啤酒，边倒边搅拌。
2、搅拌均匀后放入冰箱冷藏10分钟。
3、土豆削皮切成条状，热油锅，将土豆条炸至金黄色。
4、将冷藏的面团拿出来，鳕鱼裹上面后同样下油锅炸至金黄捞出。完成啦！
第4名 ：Paëlla
Paëlla（西班牙海鲜饭） 是亚洲人接受度极高的欧洲菜，遇尚巴黎每次去西班牙都必点。其实它是瓦伦西亚的特产，基本的材料为米、橄榄油和番红花，再配以各种海鲜或肉。它在ins上人气也很高，有2，396，063次分享。
原料：
Paëlla专用短粒米200克(2-3人份用量)；鱿鱼半只100 克；扇贝5个；贻贝200 克；大虾4只；藏红花一小撮；西班牙辣肠（chorizo）约5克；红甜椒半个；小型番茄2个；大红葱头一个；青豆1小把；白葡萄酒150毫升；欧芹1小把；柠檬1个；蒜头2瓣；现磨黑胡椒适量；烟熏红椒粉（smoked paprika）1小勺；海鲜高汤或鸡高汤约450毫升；海盐适量；橄榄油2大勺。
做法：
1、食材准备：蒜头压成蒜蓉，洋葱、甜椒洗净切细丁，番茄去皮切丁，西班牙辣肠切片，欧芹洗净切碎。青口、鱿鱼、大虾处理干净待用。
2、高汤用一个小锅烧到热而不沸待用。平底锅内放一点橄榄油，中火炒香洋葱2、3分钟至透明，下蒜蓉略炒，再下欧芹碎略翻炒，留一点欧芹最后摆盘用。
3、下番茄和甜椒炒2分钟至番茄出汁，甜椒略软；下烟熏红椒粉、米和藏红花继续翻炒2分钟。
4、倒入葡萄酒，撒入切片的西班牙辣肠，等酒气挥发掉后倒入高汤，汤面要完全浸没米，加适量盐和黑胡椒调味。
5、转小火煮15-20分钟，不要翻动，至汤汁大部分被米粒吸收掉。
6、将所有海鲜均匀地铺在饭上，并往下轻轻按压至半埋在饭中。
7、再均匀地把青豆撒上去，继续煮约10-15分钟，将海鲜翻面1-2次保证受热均匀，直至海鲜全部煮熟。
8、关火后撒上欧芹碎摆上柠檬即可。
第3名 ：Lasagnes
Lasagnes（意式千层面）被视为意大利美食的标志之一，特点是用多张宽如手帕的大面皮叠起来，内层夹上多种成分如乳酪、肉酱（素食版可用菠菜代替）、蔬菜，经焗制调味而成，顶层可覆盖碎奶酪。在ins上有2，432，927条提到这道美味的面食。
原料：
牛肉馅或猪肉馅约250克；黄洋葱小半个；小番茄约10几个；胡萝卜小半根；青尖椒小半个；蒜瓣3 个；橄榄油2～3勺；红酒2勺；迷迭香 百里香 罗勒各适量；糖2勺；黑胡椒碎和盐各适量；黄油20克；低筋面粉20克；牛奶200ml；芝士粉适量；意大利宽面10片；番茄沙司150克；马苏里拉碎约250克。
做法：
1、先做红肉酱，准备材料，包括洋葱、胡萝卜、青尖椒切丁，小番茄过开水去皮切小块，蒜切片；准备各香料。
2、锅内放2勺橄榄油，油热入蒜片炒香，加洋葱丁 胡萝卜丁炒，再加小番茄翻炒，加番茄沙司，搅匀后加入肉馅，翻炒；再加红酒，各香料，磨入黑胡椒碎，加糖，盐，煮约10分钟，酱变浓稠，再加青尖椒，2勺卡夫芝士粉，搅拌关火。
3、制作白酱，黄油入锅，化后加入面粉炒，边炒边加入牛奶，搅拌，变稠后加盐，芝士粉2勺，磨入少许黑胡椒，继续搅打几下，关火。
4、另起一锅煮面，半锅水加点盐几滴橄榄油，水开加入意式宽面，煮8分熟，控干水，备用。
5、烤箱预热220℃，准备烤盘（建议方形），铺一层宽面，铺红酱撒马苏里拉，再铺宽面，铺白酱撒马苏里拉，如此重复。
6、铺完后，表层撒少许马苏里拉，入炉，烤约25分钟。完成！
第2名 ：Tiramisu
Tiramisu（提拉米苏）大家应该都吃过了。它是由泡过咖啡或朗姆酒的手指饼干，加上一层马斯卡邦尼奶酪、蛋黄和糖的混合物，然后再在蛋糕表面洒上一层可可粉而成，口感细腻饱满，老少皆宜。在ins上它被发表了3，079，812次。
原料：
蛋糕体2片、吉利丁片（3片） 15克、蛋黄 2个、水 75克、糖 75克、奶油奶酪 250克、淡奶油 200克、朗姆酒 1瓶盖。
做法：
1、2个蛋黄打发至颜色变浅，发白。
2、一小锅，加入75克水+75克糖，煮沸融化，缓缓倒入打发的蛋黄中，边倒边用打蛋器快速打搅（不能烫出蛋花）。
3、15克吉利丁片冷水泡软，沥水，隔水融化。
4、250克奶油奶酪切小块，隔热水，加入吉利丁片液体打顺滑。
5、200克奶油打发至有纹路，再加入4，拌匀。
6、2+5，混合拌匀，加入朗姆酒。
7、冷藏，脱模。
8、最后用筛网撒上可可粉，开吃！
第1名 ：Crêpe
Crêpe（可丽饼）是一种比薄烤饼更薄的煎饼，以小麦粉制作而成并且很流行的一种美食。它是法国西部大区布列塔尼的特产，但受到所有法国人的热爱。可以简单的配上白糖，也可以加上水果和奶油，使口味更加多变，造型更加美丽，怪不得能获得ins用户的4，398，170次分享。
原料：
面粉250克；鸡蛋4个；牛奶500毫升；盐2克；糖25克；黄油50克。
做法：
1、将所有材料除黄油外混合均匀后过筛。
2、将融化的黄油倒入步骤1中混合均匀，成流动性很好的稀糊状
3、平底锅中火倒入一勺面糊，转动一下，使面糊均匀地铺在锅底，当边缘有点翘起时即可翻面。
4、另一面约30-45秒左右，根据火候进行调整。
5、把全部面糊都用掉后，就可以根据需要撒上糖，抹上巧克力酱或包裹上水果，开吃！
看了这么多美味菜肴，有条件的小伙伴可以学着做起来！
（本文转载自“想法“的小伙伴”遇尚巴黎“，作者：面面。）
