你喝的奶茶里有奶吗？无糖奶茶真的没有糖吗？前些天福建省消委会、福州市消委会发布现制现售奶茶开展比较试验。本次比较试验选取福州市20家现制现售奶茶店40件样品，样品主要针对销量较大的珍珠奶茶，购买样品规格均为大杯。点击音频听思达说！
品牌涵盖“喜茶”“奈雪の茶”“一点点”“85℃”等，产品类型包含“无糖”“少糖”“微糖”等，其中实体店购买26款，网络购买14款。
比较试验采集样品情况表
（网购样品为黄色）
奶茶由茶汤中加入了奶或奶制品调味而成，按《GB/T 21733-2008茶饮料》规定奶茶饮料的蛋白质含量≥0.5g/100g。而试验中的20个品牌40款奶茶中，蛋白质含量符合标准的仅有奈雪の茶、喜茶、小确茶、木森茶、KOI 5个品牌。29款样品的蛋白质含量低于0.5g/100g，不符合率为72.5%。
其中，都可、快乐番薯2个品牌4款奶茶样品蛋白质检测均低于0.08g/100g的仪器检出低限，未能检出蛋白质含量，也就是说一滴奶都没有，叫奶茶有欺骗消费者的嫌疑。
《中国居民膳食指南（2016）》建议“控制添加糖的摄入量，每天摄入不超过50g，最好控制在约25g以下”。试验中，20款正常甜度的奶茶含糖量在21-48g(以蔗糖计)之间，平均为35g/杯。其中有16杯样品的含糖量超过了25g，不符合“膳食指南”建议每日糖摄入量的占比达40%。
果糖甜度大约是蔗糖的1.8倍，口感清爽又有越冷越甜的特性，现在市售饮料经常添加果葡糖浆或果糖，但果糖主要在肝脏进行代谢，过量摄入果糖容易造成人体脏器内脂肪的沉积，研究表明存在引发脂肪肝、痛风等隐患，果糖摄入量消费者应引起重视。
现在奶茶店一般都销售有不加糖产品，标识为“不加糖”“不另外加糖”“无糖”“微糖”或“少糖”等。根据相关标准，预包装食品中标称“无或不含糖”的，要求含糖量不高于0.5g/100g。试验对不加糖类20款奶茶进行检测，14款标称为“无糖”的样品均不符合国家无糖标志规定。
其中小确茶、奈雪の茶、益禾堂制作的无糖奶茶糖含量甚至超过《中国居民膳食指南（2016）》建议每日糖摄入量25克。
奶茶好喝？那是因为脂肪能带来良好的风味和口感......按成人每日推荐摄入的脂肪不超过60g进行对照脂肪含量较高奶茶有：85℃珍珠奶茶-超级杯（无糖），贡茶格雷奶茶（无糖），85℃珍珠奶茶-超级杯（正常糖），古茗奶茶（正常糖）这4款所提供的脂肪均在30g以上，超过成人每日推荐摄入脂肪量的1/2。如果消费者再添加奶盖，脂肪含量还将大幅提升。
以下奶茶样品的脂肪含量结果：
此外，检测中有5款奶茶样品检出含有反式脂肪酸，反式脂肪酸若摄入过量可使血液胆固醇增高，有增加心血管疾病发生的风险，建议奶茶经营者调整制作工艺。同时，咖啡因含量较高的奶茶有：KOI奶茶（大，冰）（全糖）：223mg/杯，85℃珍珠奶茶-超级杯（无糖）：183mg/杯，快乐番薯琥珀珍珠奶茶（L）（正常糖）：173mg/杯，吃茶三千国王珍珠奶茶（不加糖）：159mg/杯，KOI奶茶（大，冰）（不加糖）：153mg/杯
福州市消委会建议消费者控制奶茶饮用量和饮用频次，避免咖啡因成瘾和过量咖啡因摄入。倡议书提出，奶茶经营者应公示奶茶成分表，在奶茶店铺和网络售卖页显要位置标注奶茶成分表或配方（因手工制作定量误差应标明），严格按配方制作，让消费者了解并监督；完善警示性标识，在奶茶店铺和网络售卖页显要位置完善警示标识，根据糖、脂肪、咖啡因、茶多酚等含量对消费者饮用量进行提示，对儿童、老人、糖尿病患者作出警示，不另外加糖奶茶标识为“微糖”或“少糖”字样，防止“无糖”标示误导消费者。
以前只是听说奶茶里用奶很少，可没想到如今这些街头巷尾的知名品牌奶茶竟然一点奶都没有，这种做法实在太过分了。当奶茶一点奶都没有，再叫奶茶，不就是挂羊头卖狗肉吗？
奶茶作为现代饮品，备受年轻人的青睐。相比于传统饮品，动辄十几元甚至二三十元一杯的奶茶可以说价格不菲，但没有想到质量却如此不堪。奶茶无奶，原因何在？一是商家成本的考量。加不加真奶，对一杯奶茶的成本影响很大。二是消费者对自身权益的漠视。奶茶无奶与其说是潜规则，不如说是明规则。大家明知道奶茶里没有奶，可却依然愿意掏钱，这种消费心理在一定程度上也助长了商家的不法行为。三是奶茶行业标准的缺失。
奶茶无奶、无糖奶茶却甜得不行，奶茶行业的乱象由此可见一斑。包括相关部门检查发现，部分饮品店使用过期原料、卫生条件差、虚假宣传等问题较为突出，存在食品安全隐患。
任何一个行业的发展都会经历一个由粗放管理到精细管理的过程。奶茶无奶，既是企业的虚假宣传，同时也是对消费者权益的侵犯。对此，既需要政府监管部门对奶茶行业的有利监管，也需要奶茶企业的自我反省，同时也提醒消费者对奶茶消费要增强理性。买到一杯大牌奶茶，对于有些年轻人来说，内心的获得感是要大于实际的口感的，但是消费要懂得适可而止。特别是明显无益于健康的消费行为。同时对于奶茶品牌来说，既然叫奶茶，那就应该有奶有茶。既然是无糖，那就不应该乱加糖分。这是起码的商业道德！
参考资料、稿件来源:腾讯新闻 21世纪经济报道 综合网络资料
