豆角炒肉

By 梦里寻琼

配料：

豆角 500克、猪肉(瘦) 50克、精盐 适量、耗油 2勺、料酒 适量、淀粉 1勺、花生油 适量

烹饪步骤：

步骤 1.准备豆角，瘦肉

步骤 2.豆角去老劲，掰才小段洗净

步骤 3.瘦肉加入料酒，盐，淀粉抓均匀

步骤 4.锅里放油烧热，倒入瘦肉炒熟盛出备用

步骤 5.锅里重新放油，倒入洗净的豆角

步骤 6.加入适量盐调味

步骤 7.再加入少许的清水，把豆角焖熟

步骤 8.豆角熟透，倒入盛出备用的瘦肉

步骤 9.加入蚝油，翻炒均匀即可关火

烹饪小贴士：

1. 挑选豆角主要挑选没有斑、没有坏点、没有虫子的豆角。
2. 清理豆角，去掉筋，由于冻上后，拿出来吃的时候要缓一下，豆角那个时候就很软，去筋很困难，所以在上锅蒸之前去筋。
3. 储存豆角先把豆角用水洗净，然后放进开水里焯一下，注意！焯的时间千万不能太长，水一定是开的水。把焯过的豆角捞出晾凉，把豆角表面的水晾干就可以了。把豆角装进保鲜塑料袋里，挤出空气扎紧袋口，把它们放进冰箱的冷冻室里存放即可。