今天跟大家分享一道香辣蒜香鸡爪，软糯入味，色泽诱人，吃上一口满满的胶原蛋白真的超级好吃!
一、香辣蒜香鸡爪
主料：鸡爪一斤 八角2个 姜5片 香叶2片 蒜1头 小米辣适量
辅料：生抽1勺 老抽1勺 耗油1勺 十三香少许 葱适量 料酒1勺 冰糖5个 啤酒1听
制作工艺：
1.准备鸡爪一斤，切去指甲。
2.剁成两半。
3.放锅中，加葱段、姜2片，料酒1勺焯水10分钟。
4.准备香叶、八角、姜、蒜、小米辣。
5.姜、辣椒、蒜剁碎。
6.热锅烧油，倒入姜蒜辣椒碎小火炒香。
7.加入冰糖炒至融化。
8.加入香叶和八角。
9.倒入鸡爪翻炒均匀。
10.再加入生抽、老抽、耗油、十三香翻炒均匀。
11.倒入啤酒没过鸡爪，盖锅盖中小火煮半小时。
12.再大火收汁，出锅前撒葱花。
13.成品。
14.软糯入味，超级好吃。
15.成品图
二、腐乳汁焖鸡爪
主料：鸡爪8个 青椒1个 葱姜适量 蒜瓣4个 大料3个 香叶2片 桂皮一小块
辅料：玫瑰腐乳2块 生抽15克 老抽5克 白糖5克 白酒3克 盐适量 香油适量
制作工艺：
1.准备好所有的食
2.鸡爪洗净剁去指尖在切断
3.锅中烧开水放入鸡爪焯烫过凉备用
4.取一个小碗放入两块玫瑰腐乳用勺子压碎备用
5.葱姜蒜切碎，准备好调味料
6.炒锅倒油爆香葱姜蒜和调味料
7.倒入鸡爪翻炒片刻
8.烹入白酒炒香
9.再加入白糖翻炒
10.加入老抽和生抽
11.再把腐乳汁倒入翻炒上色
12.加入清水再加入蚝油
13.大火煮开撇去浮沫
14.盖上盖子焖至
15.20分钟左右汤汁收干加入适量盐调味，再放入青椒块翻炒均匀
16.淋入香油，翻炒均匀关火
以上就是鸡爪的制作工艺，欢迎补充，喜欢的话就关注并留下留言，你的关注与评论就是动力。
