韭菜是很多人都喜欢吃的一种家常蔬菜。我们家更是特别喜欢吃韭菜。我喜欢各种口味的韭菜做法，烤韭菜、炒韭菜、韭菜鸡蛋汤、还有韭菜水饺，韭菜包子，韭菜馅饼等，韭菜做的各种馅料的面食。我身边的朋友也都喜欢吃韭菜饺子。韭菜今年价格便宜，年前9块钱一斤，现在4块多一斤，是人人都吃得起的平民蔬菜。韭菜营养丰富，还有补肾、健胃、润肠通便等功效。一直以来，我认为韭菜最好吃的做法就是炒鸡蛋。直到昨天，吃了婆婆做的这道菜以后，我和老公都特别爱吃！韭菜别炒鸡蛋了，和它才是绝配，鲜香美味，清肠通便，增强免疫力！
笔管鱼，一种形似于鱿鱼的海鲜。因为它的逃生速度快，正可谓静如处子，动如脱兔。所以在山东烟台、青岛一带，又称它叫“海兔”，也叫“笔管蛸”。这种鱼富含粗蛋白质和人体所需的多种氨基酸，常吃可以提高身体的免疫力，是一种营养价值比较高的海产品。前两天，小区物业群里发了一条消息，因为酒店现在没办法正常营业，所以要把酒店内的储存的一些冷冻海鲜和蔬菜，全部特价处理。我看一下，2公斤装的海兔，才15块钱一份，感觉比较便宜，很多人订购，我就买了3份。小区物业给送到楼下，特别贴心。买回来后，婆婆用它和韭菜做了一道美味的家常菜，特别的好吃！做法分享给大家！
准备食材：韭菜、笔管鱼、生抽、料酒、蚝油、盐、鸡精。
第一步：将冷冻海兔化冻以后，装入盆内，加点盐，浸泡三十分钟后，轻轻地搓洗十几下，然后捞出，冲洗干净。从海兔后背，将软骨取出。
第二步：锅内加水烧至冒小泡，将清洗干净的海兔放入锅内焯水，用漏勺搅拌一下，使其受热均匀。水再次烧开后，将海兔捞出。海兔焯水时间一定不要太长，长时间焯水会使海兔变老。
第三步：另起锅加油烧热，放入姜丝、蒜片炒香，放入海兔，翻炒一下，加入适量料酒去腥，加入适量的生抽和白糖，翻炒均匀，然后加入切好的韭菜段。
第四步：翻炒十几下以后，加入适量的盐，再次翻炒均匀，然后关火。关火后，加入适量的鸡精，再次翻炒均匀即可。韭菜和海兔一起炒，味道特别的鲜嫩，韭菜吃起来还有一股海鲜的味道。
温馨小贴士：
1.笔管鱼清洗干净后，焯水时间不宜过长。
2.这两种食材都不吃火，大火爆炒十几秒就可以，时间长了以后韭菜和海兔就老了，没有了鲜嫩的口感。
宅家20多天，这菜百吃不厌，老公三天两头就点名要吃，上桌就光盘！有关韭菜炒海兔的做法就分享到这里，如果您家里有韭菜的话，就试试这个做法吧！如果您喜欢厨娘的分享，就帮忙转发+收藏+点赞支持一下吧！您的每一个赞，都是厨娘继续努力的动力！感谢支持，感恩陪伴！
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